Life – หน้า 29

Home > Life (Page 29)

อาแญส ซอเรล

ตุลาคม 11, 2016 Life

Column: From Paris อองแวรส์ (Anvers) หรือแอนต์เวิร์พ (Antwerp) ในภาษาอังกฤษ เมืองค้าเพชรของเบลเยียมมีพิพิธภัณฑ์ Musée des beaux-arts จึงขอไปชม แล้วติดใจภาพเขียนหนึ่ง La vierge à l’enfant entourée des anges ของฌอง ฟูเกต์ (Jean Fouquet) ภาพพระแม่มารีกับพระเยซูน้อย เป็นภาพพระแม่มารีที่แหวกแนว ด้วยว่าเปิดถันข้างหนึ่ง อันที่จริงภาพนี้คือภาพอาแญส ซอเรล (Agnès Sorel) ที่เลื่องลือเรื่องความงามนั่นเอง อาแญส ซอเรล เกิดในปี 1422 ในครอบครัวขุนนางเก่าของแคว้นปิการ์ดี (Picardie) ได้รับการศึกษาอบรมเพื่อเป็นข้าหลวงในราชินีอิซาแบลแห่งลอแรน (Isabelle de Lorraine) มเหสีของเรอเน ดองจู (René d’Anjou) ภายหลังได้เป็นสนมเอกของกษัตริย์ชาร์ลส์ที่ 7 (Charles VII) ของฝรั่งเศส ดุ๊กแห่งบูร์โกญ

ทิปส์กินดีอยู่ดี

ตุลาคม 4, 2016 Life

Column: Well – Being นิตยสาร GoodHealth นำเสนอเคล็ดลับการดูแลสุขภาพอันหลากหลายและน่าสนใจดังนี้ หลากวิธีลดความดันโลหิต วิธีลดความดันโลหิตอย่างรวดเร็ว ทำได้โดยฟังดนตรีคลาสสิกเป็นเวลา 25 นาที จะทำให้ค่าความดันโลหิตของคุณลดลงอย่างเห็นได้ชัด ผลที่เกิดขึ้นชั่วคราวนี้ เป็นเพราะดนตรีมีท่วงทำนองที่เป็นจังหวะสม่ำเสมอ และมีความสอดคล้องกลมกลืน ทำให้รู้สึกเพลิดเพลิน ซึ่งเป็นภาวะที่ร่างกายได้ผ่อนคลาย วิธีลดความดันโลหิตในระยะยาว ทำได้โดยบริโภคแมกนีเซียมในรูปของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร 300 มิลลิกรัม วันละครั้ง เมื่อเวลาผ่านไปหนึ่งเดือน ความดันโลหิตของคุณจะลดลงอย่างน่าพอใจ เพราะแมกนีเซียมมีสรรพคุณช่วยป้องกันหลอดเลือดหดตัว หายหวัดได้ใน 3 วัน ทันทีที่เริ่มรู้สึกมีอาการหวัด หากอมยาอมสังกะสีหรือซิงค์ จะช่วยให้หายจากหวัดได้เร็วขึ้น 3 วัน เพราะยาอมทำหน้าที่พาสังกะสีลงไปที่บริเวณลำคอโดยตรง ซึ่งเป็นที่เจริญเติบโตของไวรัสที่เป็นสาเหตุของไข้หวัดนั่นเอง ส่วนสังกะสีมีสรรพคุณช่วยป้องกันการแบ่งตัวของเชื้อไวรัส อบเชยช่วยเพิ่มความจำ แนะนำให้บริโภคอบเชยมากขึ้น เพราะเป็นเครื่องเทศที่ช่วยปรับสมดุลของระดับโปรตีนในสมองส่วนที่ควบคุมความจำ ทำให้สมองทำหน้าที่เก็บและฟื้นความจำได้ง่ายขึ้น ร่างกายมีกลไกในการเผาผลาญอบเชยให้อยู่ในสภาพสารเคมีที่ส่งผลดีต่อสุขภาพสมอง ลดอาหาร = ลดภาวะอักเสบในร่างกาย หากคุณลดอาหารลงร้อยละ 10 ของปริมาณที่บริโภคตามมาตรฐานคือมื้อละ 8,000 กิโลจูล นั่นคือบริโภคลดลง 800 กิโลจูล จะช่วยลดระดับการอักเสบเรื้อรังในร่างกายได้มาก ซึ่งเท่ากับเป็นการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคสมองเสื่อม และโรคเบาหวาน สาเหตุอาจเป็นเพราะเมื่อจำกัดปริมาณพลังงานที่บริโภคเข้าไป

health tips Read More

“นักคิด” ของโอกุสต์ โรแดง

กันยายน 20, 2016 Life

Column: From Paris ในบรรดาประติมากรฝรั่งเศส ที่ดังที่สุดเห็นจะเป็นโอกุสต์ โรแดง (Auguste Rodin) เห็นครั้งแรกในพิพิธภัณฑ์แห่งออร์เซย์ (Musée d’Orsay) ลักษณะบึกบึนบ้าง อ่อนช้อยบ้าง มีหลายขนาดด้วยกัน หากที่ได้ชมจนอิ่มตาอิ่มใจก็ที่พิพิธภัณฑ์โรแดง (Musée Rodin) ซึ่งนอกจากคอลเลกชั่นถาวรแล้ว ยังมีนิทรรศการจรอีกด้วย ในสวนสวยตั้งผลงานของโอกุสต์ โรแดง เป็นระยะๆ รูปปั้นในสวนโดดเด่นไม่แพ้ที่แสดงในอาคาร อาจจะสวยกว่าเสียอีก เพราะเป็นผลงานเด่นๆ ของประติมากรผู้นี้ เพียงเข้าไปในบริเวณ ชายผู้หนึ่งนั่งอยู่บนแท่นสูง เท้าศอกขวาบนตัก และมือยันคางไว้ มีลักษณะครุ่นคิด ชายผู้นี้เต็มไปด้วยมัดกล้าม ทำด้วยบรอนซ์ แรกทีเดียวมีชื่อว่า กวี–Le poète โอกุสต์ โรแดง ปั้นให้อยู่ในท่ากำลังคิดถึงบทกวี หากในภายหลังเปลี่ยนชื่อเป็น นักคิด–Le penseur แล้วแต่จะจินตนาการว่ากำลังคิดถึงอะไร Le penseur เป็นประติมากรรมที่พิพิธภัณฑ์ลูฟวร์ (Louvre) สั่งทำเพื่อตั้งไว้หน้าประตูของพิพิธภัณฑ์อารต์เดโก (Musée des arts décoratifs) และประตูพิพิธภัณฑ์ใหม่แห่งนี้ก็สั่งให้โอกุสต์

Arts Auguste Rodin France Le Penseur de Rodin โอกุสต์ โรแดง Read More

ร่างกายประท้วงอะไรบ้างเมื่อคุณกินมากไป

กันยายน 13, 2016 Life

Column: Well – Being เราทุกคนล้วนผ่านประสบการณ์นี้มาแล้ว คือปล่อยให้ความเย้ายวนของอาหารเข้าครอบงำจิตใจ จนเผลอกินมากเกินไป จึงรู้สึกไม่สบายตัวหลังจากนั้น ทำให้เกิดข้อสงสัยว่า เกิดอะไรขึ้นกับร่างกายบ้าง เมื่อคุณเผลอกินมากเกินไป นิตยสาร GoodHealth ไขข้อข้องใจดังนี้ คุณรู้สึกอิ่มมากและไม่สบายตัว เพราะก่อนกินอาหาร กระเพาะอาหารของคุณมีขนาดเท่ากำปั้นขนาดใหญ่โดยประมาณ เมื่อกินอาหารเข้าไป ตัวรับความรู้สึกที่รับรู้การเหยียด (stretch receptors) ในผนังกระเพาะอาหารถูกกระตุ้น จึงส่งสัญญาณไปยังสมอง เพื่อบอกว่าคุณอิ่มแล้ว “กลไกนี้เริ่มทำงานเมื่อคุณกินอาหารปริมาณเทียบเท่าหนึ่งลิตร แต่กระเพาะอาหารสามารถขยายตัวเพื่อรับอาหารได้มากถึงสี่ลิตร” ดร. เคน หว่อง ศัลยแพทย์การผ่าตัดรักษาโรคอ้วนอธิบาย ซึ่งเท่ากับอาหาร 16 ถ้วยโดยประมาณ ดร. หว่องแนะนำว่า “การลุกขึ้นและเดินไปมา หรือลองกินน้ำมันเปปเปอร์มินต์ชนิดแคปซูล จะช่วยลดความรู้สึกอึดอัดจากความอิ่มมากได้” คุณรู้สึกแสบร้อนกลางอกหรือลำคอ ปกติแล้วน้ำย่อยในกระเพาะอาหารจะอยู่ในที่ในทาง ไม่ไหลย้อนออกมา เพราะมีวาล์วคอยกั้นเอาไว้ แต่เวลาที่กระเพาะอาหารมีอาหารเต็มมาก ทำให้เกิดแรงดันที่สามารถทำให้วาล์วนี้เปิดออก น้ำย่อยจึงไหลย้อนขึ้นมายังหลอดอาหาร ก่อให้เกิดอาการแสบร้อนกลางอก วิธีแก้ไขคือ ให้เคี้ยวหมากฝรั่ง เพราะน้ำลายมีฤทธิ์เป็นด่าง เมื่อไปรวมตัวกับน้ำย่อยที่ไหลย้อนขึ้นมาซึ่งมีฤทธิ์เป็นกรด จึงช่วยให้เกิดภาวะเป็นกลางขึ้น ผลการศึกษาโดยโรงพยาบาลเซนต์โธมัสแห่งสหราชอาณาจักรกล่าวว่า หลังกินอาหารอิ่ม หากเคี้ยวหมากฝรั่งปลอดน้ำตาลนาน 30 นาที

health tips Read More

อาการผิดปกติในเวลาเดียวกันของทุกวันบ่งบอกอะไร

กันยายน 6, 2016 Life

Column: Well – Being คุณเคยมีอาการอย่างนี้บ้างไหม ปวดศีรษะหรือเจ็บตามข้อในเวลาเดียวกันของทุกวัน ให้เอาใจใส่และสังเกตเมื่อมีอาการผิดปกติเกิดขึ้น เพราะอาจช่วยให้คุณรู้สาเหตุได้ มีอาการผิดปกติทางร่างกายมากมายที่มักสัมพันธ์กับการทำกิจกรรมบางอย่าง หรือสัมพันธ์กับช่วงเวลาหนึ่งช่วงเวลาใดของวัน สิ่งเหล่านี้สามารถใช้เป็นเบาะแสที่จำเป็นสำหรับการไขปริศนาปัญหาสุขภาพของคุณ คุณคุ้นเคยกับอาการต่อไปนี้ที่นิตยสาร GoodHealth นำเสนอหรือไม่ ไอหลังรับประทานอาหาร อาจมีสาเหตุจากอาการกรดไหลย้อน ศาสตราจารย์อัลวิน อิงก์ แห่ง Sydney Adventist Hospital Clinical College อธิบายว่า ขณะที่คนจำนวนมากคุ้นเคยกับอาการแสบร้อนกลางอกที่มีสาเหตุจากกรดไหลย้อน กลับมีบางคนเท่านั้นที่มีอาการไอ “จริงๆ แล้วกรดไหลย้อนเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักสามประการที่ก่อให้เกิดอาการไอเรื้อรัง” อาการไอเกิดขึ้นเมื่อน้ำย่อยในกระเพาะอาหารไหลย้อนขึ้นมายังหลอดอาหาร หรือเข้าไปในปอดโดยตรง ซึ่งทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเส้นประสาท การวินิจฉัยว่า อาการไอของคุณสัมพันธ์กับโรคกรดไหลย้อนหรือไม่นั้น ทำได้ไม่ง่ายนัก และอาจสับสนกับโรคหืดหอบด้วย ถ้าไม่แน่ใจแพทย์อาจสั่งจ่ายยาลดกรดให้ เพื่อดูว่าอาการไอจะหายไปหรือไม่ ไอกลางดึกอาจเป็นสัญญาณของโรคหืดหอบ ดร.บาสเตียน เซเดล แห่งคณะกรรมการโรคหืดหอบแห่งชาติ ประเทศออสเตรเลีย กล่าวว่า “ร้อยละ 60 ของผู้ป่วยที่วินิจฉัยว่าเป็นโรคหืดหอบ มักไอเวลากลางคืน” สาเหตุเพราะเมื่อถึงเวลากลางคืน ร่างกายเผชิญกับความแปรปรวนที่เกิดขึ้นกับฮอร์โมน เซลล์ที่มีอาการอักเสบ และปัจจัยอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมระบบทางเดินหายใจ จึงกระตุ้นให้ไอ อาการที่เกี่ยวข้องกับโรคหืดหอบยังรวมถึงการหายใจมีเสียงวี้ด และมีเสมหะในลำคอ ถ้าคุณต้องทุกข์ทรมานจากอาการเหล่านี้

health tips symptoms clock Read More

อาหารสยบอาการจากวัยหมดประจำเดือน

สิงหาคม 16, 2016 Life

Column: Well – Being นิตยสาร Goodealth รายงานว่า โดยเฉลี่ยผู้หญิงออสเตรเลียถึงวัยหมดประจำเดือน (menopause) ขณะอายุ 51 ปี มีเพียงร้อยละ 20 หรือทุก 1 ใน 5 คนที่โชคดีไม่มีอาการใดๆ รบกวน แต่ส่วนใหญ่ต้องมีอาการตั้งแต่น้อยมากไปจนถึงระดับปานกลาง เช่น อาการร้อนวูบวาบ อารมณ์แปรปรวน นอนไม่หลับ เป็นต้น มีวิธีแก้ปัญหาอยู่หลายแนวทางด้วยกัน หนึ่งในนั้นคืออาหารที่เลือกบริโภค ซึ่งช่วยบรรเทาอาการจากภาวะหมดประจำเดือน และส่งผลถึงสุขภาพในระยะยาวได้ ร้อนวูบวาบ ผู้หญิงทุก 3 ใน 4 คนเกิดอาการนี้ขณะก้าวสู่ภาวะหมดประจำเดือน แต่ยังไม่รู้สาเหตุที่แน่ชัดว่าเกิดจากอะไร แนะนำให้บริโภคอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งนักวิจัยออสเตรเลียระบุว่า ช่วยลดอาการร้อนวูบวาบได้ราวร้อยละ 20 ลักษณะเด่นของการบริโภคอาหารประเภทนี้คือ - บริโภคผัก ผลไม้ ธัญพืชเต็มเมล็ดที่ไม่ผ่านการขัดสี ถั่วต่างๆ และถั่วเปลือกแข็ง - ใช้น้ำมันมะกอกแทนเนย - ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศช่วยปรุงรสอาหารแทนเกลือ - บริโภคปลาและไก่อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง แต่ให้จำกัดปริมาณเนื้อแดง ที่น่าสังเกตคือ หลังจากบริโภคอาหารดังกล่าวแล้ว

health tips menopause Read More

หญิง vs ชาย … ใครทำอะไรได้ดีกว่ากัน

สิงหาคม 9, 2016 Life

Column: Well – Being ธรรมชาติสร้างให้เพศหญิงแตกต่างจากเพศชายอยู่แล้ว แต่เมื่อตัดสินกันในแง่ความแข็งแรง ความสุข ความแข็งแกร่ง และความฉลาด คุณคิดว่าเพศใดเหนือกว่าหรือด้อยกว่ากัน เพราะอะไร นิตยสาร GoodHealth นำเสนอผลการศึกษาล่าสุดว่าด้วยสองเพศนี้ เพศชาย–จำทิศทางได้ดีกว่า นักวิจัยกล่าวว่า ผู้ชายใช้ประโยชน์จาก “ทิศทั้งสี่” (ทิศเหนือ ใต้ ตะวันออก และตะวันตก) ในการนำทางจากจุดหนึ่งไปยังอีกจุดหนึ่ง หมายถึงว่าพวกเขาเพียงมุ่งหน้าไปตามทิศที่คิดว่าเป็นจุดหมายปลายทาง และเปลี่ยนทิศขณะเดินทาง ซึ่งมักไปได้เร็วกว่าการเดินทางตามเส้นทางที่กำหนดไว้เหมือนอย่างที่ผู้หญิงนิยมทำกัน เวนดี รีด โค้ชของทีมโอเรียนเทียริงแห่งออสเตรเลีย (โอเรียนเทียริงเป็นกีฬาที่ต้องเดินทางด้วยเท้า โดยใช้แผนที่และเข็มทิศเป็นเครื่องนำทาง) กล่าวว่า “สิ่งที่ช่วยให้จำทิศทางได้ง่ายขึ้น คือต้องรู้ตัวว่าคุณถนัดคิดในเชิงตัวเลข หรือรูปภาพ หรือคำพูด” เช่น ถ้าคุณเป็นนักคิดเชิงตัวเลข ให้เดินตามตัวเลขถนน อย่างไฮเวย์หมายเลข 1 ไปยังถนนสาย 4 แต่ถ้าเป็นนักคิดเชิงรูปภาพ ให้ใช้จุดที่เป็นที่สังเกตเป็นเครื่องนำทาง เช่น เลี้ยวซ้ายตรงโบสถ์ ขณะที่นักคิดเชิงคำพูด ตอบสนองกับชื่อถนนได้ดีที่สุด” เพศหญิง–จดจำสิ่งที่ต้องทำได้ดีกว่า แม้ยังไม่สามารถอธิบายสาเหตุที่ชัดเจนได้ แต่ ดร.มุยเรียนน์ ไอริช นักประสาทวิทยาศาสตร์การรู้คิดจากสถาบันวิจัยประสาทวิทยาศาสตร์ออสเตรเลีย

health Read More

Maison Plisson ร้านอาหารในร้านชำ

สิงหาคม 2, 2016 Life

Column: From Paris Lafayette Gourmet เป็นแผนกซูเปอร์ของห้างสรรพสินค้ากาเลอรีส์ ลาฟาแยต (Galeries Lafayette) ขายอาหารสดอย่างเนื้อสัตว์และปลา ผักผลไม้ แถมเครื่องกระป๋องนิดหน่อย เครื่องปรุงและอาหารจากต่างประเทศอย่างอังกฤษ อเมริกา อิตาลีและเอเชีย อาหารจากอัลซาส (Alsace) ที่พิเศษคือมีแผงขายอาหารสำเร็จ เช่น อาหารกรีกของร้าน Mavrommatis อาหารจีน ที่ซื้อกลับบ้านได้สำหรับวันที่ขี้เกียจทำอาหาร ปลาแซลมอนรมควันและไข่ปลาคาเวียร์ของร้าน Pétrossian อันลือชื่อ ฟัวกราส์ (foie gras) แฮมจากอิตาลี อาหารกรีกมีโต๊ะตั้งสำหรับเสิร์ฟอาหารด้วย ไข่ปลาคาเวียร์ก็เช่นกัน แฮมอิตาลีทำแซนด์วิชขาย และสามารถลิ้มแฮมที่เคาน์เตอร์ได้ด้วย แผงปลาขายหอยนางรมพร้อมเสิร์ฟ โดยมีไวน์ขาวแกล้ม แล้ว Lafayette Gourmet ก็ปิดไป ไปเปิดใหม่ฝั่งตรงข้ามในอาคารที่ขายของใช้ในบ้านของกาเลอรีส์ ลาฟาแยต เปลี่ยนชื่อใหม่เป็น Gourmet & Maison แผนกอาหารใหญ่ขึ้น ตั้งโต๊ะเสิร์ฟอาหารเป็นเรื่องเป็นราว ที่ดูน่ากินน่าจะเป็นแฮมจากอิตาลี ที่มีแฮมสารพัดชนิด เสิร์ฟพร้อมไวน์ ผู้คนนั่งกินกันอย่างเพลิดเพลิน แผงอาหารจีนมีเคาน์เตอร์เสิร์ฟบะหมี่น้ำและติ่มซำ

Delphine Plisson France Maison Plisson Restaurant เดลฟีน ปลิสซง Read More

เคล็ดสุขภาพดีมีให้ทึ่งในทั่วโลก

กรกฎาคม 19, 2016 Life

Column: Well – Being ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ใดในโลก การมีสุขภาพดีย่อมถือเป็นสิ่งสำคัญลำดับแรกที่ต้องคำนึงถึง ที่น่าสนใจคือ แนวโน้มการดูแลสุขภาพในทั่วโลกที่คุณอาจไม่เคยได้ยินมาก่อน ตั้งแต่วิธีเยียวยารักษาที่สืบทอดกันมาหลายร้อยปี จนถึงวิธีดูแลสุขภาพยอดนิยมแนวใหม่ล่าสุด ทำให้คุณมีโอกาสเรียนรู้มากมายจากการสังเกตการณ์ว่า ผู้คนทั่วโลกดูแลรักษาสุขภาพของตนกันอย่างไร ซึ่งนิตยสาร GoodHealth นำเสนอในหลายประเทศที่น่าอัศจรรย์และน่าลองดู ญี่ปุ่น–ให้งีบเพื่อเพิ่มผลิตภาพ ขณะอยู่ที่ทำงานแล้วคุณเคลิ้มหลับคาโต๊ะ เป็นพฤติกรรมที่อาจทำให้เพื่อนร่วมงานเขม่นและรังเกียจเอาได้ แต่บริษัทญี่ปุ่นมากมายกลับสนับสนุนให้พนักงานงีบหลับในที่ทำงานและในเวลางาน ซึ่งพวกเขาเรียกว่า “อิเนะมูริ” ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่า การงีบหลับในที่ทำงานช่วยเพิ่มผลิตภาพ และเป็นการแสดงให้ผู้อื่นเห็นว่า คุณลุยงานอย่างหนักจนต้องของีบเอาแรงสักพัก ดร.นีล สแตนเลย์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการนอนอธิบายว่า “การงีบหลับนี้มักใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที ซึ่งช่วยทำให้จุดสนใจ ความจำ และอารมณ์ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ และอาจช่วยต่อสู้กับผลที่เกิดจากการนอนพักผ่อนไม่เพียงพอ ซึ่งทำให้การทำงานที่เกี่ยวกับความรู้ความเข้าใจด้อยประสิทธิภาพลง” ดร.สแตนเลย์แนะนำเพิ่มเติมว่า เราเพิ่มประสิทธิภาพของการงีบหลับได้ ด้วยการดื่มกาแฟก่อนสักหนึ่งถ้วย “เมื่อสารกาเฟอีนเข้าสู่ร่างกาย ต้องใช้เวลา 30 นาทีจึงออกฤทธิ์ ดังนั้น หลังดื่มกาแฟแล้วจึงงีบหลับ ย่อมทำให้ได้ประโยชน์สูงสุด เพราะเมื่อตื่นขึ้นมา คุณจะกระปรี้กระเปร่าและสดชื่น อันเป็นผลจากการที่สารกาเฟอีนออกฤทธิ์พอดี” สหรัฐฯ–ให้กอดลูกสุนัขคลายเครียด คุณคงไม่แปลกใจถ้าพูดว่าฟินน์กับปิบปาได้เข้ามหาวิทยาลัยเยล แต่คุณคิดอย่างไรถ้ารู้ว่าพวกมันคือสุนัข! ปัจจุบันมหาวิทยาลัยหลายแห่งในสหรัฐฯ นำโครงการ “สัตว์เลี้ยงบำบัด” มาใช้เพื่อลดความเครียด ความกระวนกระวาย และความโดดเดี่ยวให้นักศึกษา

health tips Read More

เปิดตัวอาหารคู่หูดูโอ

กรกฎาคม 12, 2016 Life

Column: Well – Being เราคงคุ้นเคยกับการจับคู่บริโภคอาหารบางอย่างด้วยกัน แล้วให้รสชาติเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษ เช่น ขนมปังทาแยม แต่ที่น่าแปลกกว่านั้นคือ เมื่อนำอาหารบางชนิดมาจับคู่ นอกจากอร่อยลิ้นแล้ว ยังเพิ่มคุณค่าทางอาหารอีกโข ดังที่นิตยสาร GoodHealth นำเสนอ แครอท + กัวคาโมเล ก่อนอื่นมาทำความรู้จักกับกัวคาโมเลหรืออโวคาโดดิพว่า เป็นอาหารว่างยอดนิยมของชาวเม็กซิกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ส่วนประกอบหลักปรุงจากผลอโวคาโดสุกงอม มะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่ เมื่อชาวสเปนเข้าไปบุกเบิกเม็กซิโก ได้นำเมนูนี้กลับไปเผยแพร่ที่สเปนจนเป็นที่นิยมของคนผิวขาวตอนล่างไป สำหรับเมนูสลัด ได้ชื่อว่าอุดมด้วยสารอาหารสำคัญต่อร่างกายมากมายก็จริง แต่คุณจะไม่ได้รับสารอาหารที่ว่าเต็มที่ จนกว่าจะกินกับน้ำสลัดที่ถูกประเภท การบริโภคสลัดที่ราดด้วยน้ำสลัดประเภท full – fat dressings เช่น น้ำมันมะกอก หมายความว่าร่างกายดูดซึมสารแคโรทีนอยด์อย่างไลโคปีนและเบตาแคโรทีนได้มากขึ้น สารเหล่านี้ช่วยบำรุงสายตาและป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ การเพิ่มถั่วเปลือกแข็ง ไข่ หรือชีส ลงไปก็ให้ผลเช่นเดียวกัน รวมถึงอโวคาโดด้วยผลการศึกษาพบว่า หากเพิ่มอโวคาโดลงในจานสลัด หมายความว่าร่างกายสามารถดูดซึมไลโคปีนได้มากขึ้น 4.4 เท่า และดูดซึมเบตาแคโรทีนมากขึ้น 2.6 เท่า เมื่อเทียบกับสลัดที่ปราศจากอโวคาโด จึงสรุปได้ว่า สลัดที่ปราศจากไขมัน ทำให้ร่างกายดูดซึมแคโรทีนอยด์ได้น้อยมาก นอกจากนี้

Food health tips Read More