วันศุกร์, พฤษภาคม 24, 2024
Home > Cover Story > ชูพงศ์ ชูพจน์เจริญ บุกเบิกปิ้งย่าง “มองโกเลียน-ญี่ปุ่น”

ชูพงศ์ ชูพจน์เจริญ บุกเบิกปิ้งย่าง “มองโกเลียน-ญี่ปุ่น”

ชูพงศ์ ชูพจน์เจริญ เริ่มสร้างอาณาจักร “บาร์บีคิวพลาซ่า” ภายใต้ชื่อบริษัท เดอะบาร์บีคิวพลาซ่า จำกัด เมื่อ 37 ปีก่อน โดยเปิดร้านสาขาแรกที่ห้างเซ็นทรัล ลาดพร้าว ใช้คอนเซ็ปต์ปิ้งย่างสไตล์มองโกเลียนผสมญี่ปุ่นบนกระทะที่ดูเหมือนหมวกของทหารมองโกเลียสมัยโบราณ ซึ่งถือเป็นสิ่งแปลกใหม่ดึงดูดนักกินทั่วสารทิศ

ที่สำคัญ มีจุดเด่นสร้างชื่อความอร่อยจนลูกค้าติดอกติดใจ คือ น้ำจิ้มสูตรเด็ดที่มีไม่กี่คนในบริษัทรู้ส่วนผสมต่างๆ

ถัดมาอีก 1 ปี ชูพงศ์ขยายร้านสาขา 2 ที่ศูนย์การค้าโรบินสัน รัชดา และทยอยเพิ่มสาขาอย่างต่อเนื่อง เน้นทำเลในศูนย์การค้าเป็นหลัก จนปี 2538 ฉลองครบรอบ 9 สาขา วันที่ 9 เดือน 9 และเปิดกลยุทธ์โปรโมชันราคาพิเศษเป็นครั้งแรก

ปี 2536 บริษัทขยายแบรนด์ “จุ่มแซ่บฮัท” เป็นอาหารไทยประเภทต้มลวกรสจัดจ้าน เปิดสาขาแรกในเดอะมอลล์ บางกะปิ และขยายสาขาในพื้นที่เดียวกับร้าน บาร์บีคิวพลาซ่า

ปี 2539 ชูพงศ์ต้องการหาตัวแทนที่เป็นสัญลักษณ์ของแบรนด์ให้คนจดจำและสร้างความแตกต่างเหมือนอย่าง Global brand ที่มีหลายสาขาและมักใช้มาสคอตเพื่อเข้าถึงกลุ่มลูกค้า ซึ่งความเป็นลูกหลานเชื้อสายจีน มีความเชื่อว่า ‘มังกร’ คือ สัญลักษณ์ความเป็นมงคล เขาตัดสินใจเลือกมังกรเป็นตัวแทนของ “บาร์บีคิวพลาซ่า”

ส่วนชื่อ “บาร์บีกอน” มาจากคำว่า Bar B Q Plaza + Dragon เป็นมังกรสีเขียว มีพุงตึงๆ สื่อถึงความอิ่มสมบูรณ์ให้ลูกค้ามาลิ้มลองกัน สวม ‘มงกุฎ’ สื่อถึงการเป็นเจ้าแห่งการปิ้งย่าง ‘ผ้าพันคอ’ สื่อถึงการพร้อมเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน และนั่นคือ ปฐมบทของ “พี่ GON”

ปี 2540 บาร์บีคิวพลาซ่าประกาศเปลี่ยนระบบหัวเตาแบบแก๊สในร้าน เป็นระบบไฟฟ้า เพื่อสร้างความสุขในมื้ออาหารอย่างมั่นใจให้ลูกค้า

ปี 2548 บริษัทปูพรมลุยสาขาครบ 50 สาขา และเริ่มบุกต่างประเทศ ผุดสาขาแรกในประเทศมาเลเซียที่ศูนย์การค้า One Utama เมือง Kuala Lumpur โดยร่วมทุนกับบริษัท W.A. Food Holdings SDN. BHD.   เป็นพันธมิตรขยายธุรกิจบาร์บีคิวพลาซ่าในประเทศมาเลเซีย

ปี 2551 สร้างครัวกลางและศูนย์กลางกระจายสินค้า ณ นิคมอุตสาหกรรมนวนคร อ. คลองหลวง  จ. ปทุมธานี พื้นที่ขนาด 5,000 ตารางเมตร เพื่อเป็นศูนย์กลางกระจายวัตถุดิบไปยังร้านอาหารสาขาต่างๆ ทั่วประเทศ รวมทั้งเป็นฐานผลิตน้ำจิ้มสูตรเด็ดให้คงรสชาติที่มีมาตรฐานเดียวกัน

ปี 2554 เปลี่ยนโลโก้แบรนด์จุ่มแซ่บฮัทเป็นแบบใหม่

ปี 2555 ฉลองครบรอบ 25 ปี ของบริษัท เดอะบาร์บีคิวพลาซ่า จำกัด พร้อมฉลองเปิดสาขาครบ 91 แห่ง ทั่วประเทศ รวมทั้งรีแบรนด์ “บาร์บีกอน” ให้ดูทันสมัยขึ้น

ปี 2556 เปิดครัวกลางและศูนย์กลางกระจายสินค้าในประเทศมาเลเซีย ขนาดพื้นที่ 1,000 ตารางเมตร และเปิดบาร์บีคิวพลาซ่าสาขาแรกในกรุงจาการ์ตา ที่ Puri Indra Mall ประเทศอินโดนีเซีย โดยร่วมทุนกับบริษัท การยา มันนา จำกัด (PT. KARYA MANNA)

ปี 2557 ประกาศเปลี่ยนสโลแกนบาร์บีคิวพลาซ่าจาก “อร่อยจริง ตัวจริง เรื่องปิ้งย่าง” เป็น “ทำมื้อนี้ให้ดีที่สุด” และเปลี่ยนชุดยูนิฟอร์มของพนักงานใหม่ทั้งหมด เพื่อความสะดวกในการทำงานและทันสมัยเข้ากับภาพลักษณ์ของแบรนด์

ปี 2558 บริษัทซื้อสิทธิ์มาสเตอร์แฟรนไชส์ไก่ทอด “ฮอตสตาร์ (Hot Star)” สัญชาติไต้หวัน เปิดสาขาแรกที่ห้างเอ็มควอเทียร์ สร้างกระแส “ไก่อะไรใหญ่กว่าหน้า”

ปี 2559 บริษัท เดอะบาร์บีคิวพลาซ่า จำกัด ประกาศปรับโครงสร้างองค์กรและเปลี่ยนชื่อเป็นบริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด ตอกย้ำ Passion การทำธุรกิจร้านอาหารให้ดีที่สุด ในรูปแบบคอร์เปอเรต (Corporate) ประกอบด้วยหน่วยธุรกิจ (Business Unit) และหน่วยงานปฏิบัติการ (Functional Unit) หลายหน่วยงาน โดยดึงทีมงานคนรุ่นใหม่เข้ามาร่วมบริหารมากขึ้น มีแบรนด์ร้านอาหารเรือธงสำคัญ คือ บาร์บีคิวพลาซ่า

ปี 2560 เดือนเมษายน บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด แถลงข่าวเซ็นสัญญาร่วมธุรกิจกับExpress Food Group( EFG) พันธมิตรยักษ์ใหญ่ธุรกิจแฟรนไชส์ร้านอาหารระดับภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และผู้ประกอบการร้านอาหารรายใหญ่ที่สุดของประเทศกัมพูชา เพื่อรับสิทธิ์มาสเตอร์แฟรนไชส์ดำเนินธุรกิจร้านบาร์บีคิวพลาซ่าในกัมพูชาแต่เพียงผู้เดียว โดยประเดิมร้านสาขาแรกในศูนย์การค้า AEON Mall ในพนมเปญ

เดือนพฤศจิกายน 2561 เปิดแบรนด์ร้านอาหารใหม่ “ฌานา” (CHARNA) ร้านอาหารเพื่อคนรักสุขภาพภายใต้คอนเซ็ปต์ “Full Flavour Healthy Meal” ที่ศูนย์การค้าสยามเซ็นเตอร์

ถัดมาในเดือนธันวาคมเปิดแบรนด์ร้านอาหารปิ้งย่างชาบูน้องใหม่ล่าสุด “สเปซ คิว” (SPACE Q) ภายใต้คอนเซ็ปต์โดนใจคนเมือง Social Grill ที่คอมมูนิตี้มอลล์ เดอะ เทส ทองหล่อ

ปี 2562 เข้าซื้อหุ้นบริษัท อาร์ทีเอช อินเตอร์ ฟู้ด จำกัด ผู้ได้สิทธิเปิดแฟรนไชส์ ร้านเกาหลี เรดซัน ในไทย โดยถือหุ้นใหญ่ 74% และเปลี่ยนชื่อเป็นบริษัท ฟู้ดซัน จำกัด โดยเรดซันเป็นร้านอาหารเกาหลีสไตล์ปิ้งย่างที่เข้ามาเปิดสาขาแรกในไทยที่สยามสแควร์ซอย 10 เมื่อปี 2557

ปี 2563 เผยโฉมร้านอาหารมื้อด่วน “โภชา” สาขาแรกในห้างเดอะมอลล์ งามวงศ์วาน และร้านหมูทอดกอดคอในลักษณะร้านแฟรนไชส์ จำหน่ายเมนูหมูสามชั้นทอดกระเทียม หมูสับทอดกระเทียม หมูสับทอดพริกสด และไก่สับทอดกระเทียม

อย่างไรก็ตาม ฟู้ดแพชชั่นตัดสินใจปรับทัพแบรนด์ร้านอาหารในเครือ โดยปัจจุบันให้บริการร้านอาหารแบรนด์หลัก คือ บาร์บีคิวพลาซ่า ล่าสุดมีสาขารวม 151 สาขา GON EXPRESS 7 สาขา GON ทรัก 4 คัน ร้านรามยอนเกาหลี OMAWON 1 สาขา และ Red Sun อีก 3 สาขา.