Home > Suporn Sae-tang

สงครามบุฟเฟต์ระอุ “สุกี้ตี๋น้อย” ปูพรมรุกคอมมูนิตี้มอลล์

สงครามบุฟเฟต์ร้อนเดือดมากขึ้นเรื่อยๆ รับการคลายล็อกดาวน์โควิดแบบ 100% โดยเฉพาะดาวรุ่งพุ่งแรง “สุกี้ตี๋น้อย” เร่งปูพรมขยายสาขา เจาะทุกคอมมูนิตี้มอลล์และทำเลรอบเมือง ตั้งเป้าหมายเปิดครบอย่างน้อย 44 สาขาภายในปีนี้ รุกลูกค้าทุกกลุ่มรวมถึงคนกลางคืนที่กำลังกลับมาคึกคัก หลังรัฐไฟเขียวเปิดสถานบันเทิงอีกครั้ง ล่าสุด สุกี้ตี๋น้อยเปิดสาขารวมแล้ว 39 แห่ง ขนาดพื้นที่ขึ้นอยู่กับทำเล ทั้งรูปแบบสแตนด์อะโลนและสาขาในคอมมูนิตี้มอลล์ จำนวนโต๊ะต่อสาขาเริ่มตั้งแต่ 35-80 โต๊ะ และทุกสาขาเปิดให้บริการตั้งแต่เที่ยงวันยาวข้ามคืนถึงเช้าตี 5 นัทธมน พิศาลกิจวนิช กรรมการผู้จัดการ บริษัท บี เอ็น เอ็น เรสเตอรองท์ กรุ๊ป จำกัด เปิดเผยกับ “ผู้จัดการ360” ว่า ตามแผนปีนี้บริษัทตั้งเป้าสร้างกิจการสุกี้ตี๋น้อยให้แข็งแกร่งมากขึ้น เพื่อรับเทรนด์ของลูกค้าที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารสไตล์บุฟเฟต์มากขึ้น ซึ่งเห็นชัดเจนหลังคลายล็อกดาวน์อนุญาตให้นั่งรับประทานในร้านกลุ่มบุฟเฟต์ได้รับความนิยมหมด เพราะลูกค้าอัดอั้นไม่ได้ออกมารับประทานนอกบ้านนาน ทั้งกลุ่มอาลาคาร์ทและบุฟเฟต์ ได้ยอดลูกค้าสูงขึ้นมาก แต่บุฟเฟต์ได้รับความชื่นชอบมากกว่า เป็นเทรนด์สูงขึ้น ขณะเดียวกันร้านอาหารต่างหันมาทำแคมเปญบุฟเฟต์ ทำให้ตลาดขยายกว้างมากขึ้น ที่สำคัญ สุกี้ตี๋น้อยมีอัตราเติบโตสูงกว่าช่วงก่อนโควิดด้วย เพราะจำนวนสาขาเพิ่มมากขึ้น และเป็นที่รู้จักมากขึ้น โดยช่วง 2 ปีที่ผ่านมาบริษัทเปิดเกมสร้าง

Read More

วังวนวิบากกรรมเด็กจบใหม่ พิษน้ำมันถล่มซ้ำ เตะฝุ่นยาว

ตลาดแรงงานที่มีลุ้นฟื้นตัวหลังปลดล็อก COVID ถอดแมสก์ กลับต้องเจอวิกฤตน้ำมันแพงครั้งใหญ่ถล่มซ้ำฉุดเศรษฐกิจ ธุรกิจต้องเร่งตัดต้นทุนอีกรอบ หยุดรับคน โดยเฉพาะบรรดาบัณฑิตจบใหม่ที่ไหลสู่ตลาดเฉลี่ยปีละเกือบ 5 แสนคน มีแนวโน้ม “เตะฝุ่น” ว่างงานเพิ่มขึ้นอย่างน้อยอีก 1-2 ปี ล่าสุดมีข้อมูลวิจัยของสำนักเศรษฐกิจภูมิภาค ฝ่ายนโยบายโครงสร้างเศรษฐกิจ ธนาคารแห่งประเทศไทย (ธปท.) เรื่อง Youth unemployment ส่องตลาดแรงงานเด็กจบใหม่ยุค COVID-19 ระบุว่า การว่างงานของเด็กจบใหม่เป็นปัญหาเชิงโครงสร้างที่มีมาแล้วระยะเวลาหนึ่งและถูกซ้ำเติมด้วยการระบาดของ COVID-19 ก่อนเกิดวิกฤตน้ำมันแพงในขณะนี้ โดยจำนวนเด็กจบใหม่ว่างงานเพิ่มขึ้นมาก เห็นชัดเจนช่วงไตรมาส 2 ของปี 2564 สูงถึง 290,000 คน และส่วนใหญ่เป็นกลุ่มอุดมศึกษา แม้ปัจจุบันภาพรวมการว่างงานทุเลาลงบ้าง แต่ยังสูงกว่าระดับเฉลี่ยก่อนการระบาดของ COVID-19 และหากคิดเป็นอัตราการว่างงานแล้ว กลุ่มเยาวชนอายุ 15-24 ปี มีอัตราการว่างงานสูงถึง 7.2% มากกว่าอัตราการว่างงานของแรงงานทั้งหมด ซึ่งอยู่ที่ 1.6% ปัจจัยหลักที่ส่งผลให้ตัวเลขการว่างงานในกลุ่มเด็กจบการศึกษาใหม่ของไทยอยู่ในระดับสูง ได้แก่ ปัญหาตำแหน่งงานว่างไม่สอดคล้องกับทักษะ วุฒิการศึกษา รวมถึงค่านิยมของเด็กจบใหม่

Read More

ของแพง-กำลังซื้อหด ดิ้นหากลยุทธ์ช่วงชิงยอดขาย

ทั้งราคาน้ำมัน ราคาก๊าซหุงต้ม และต้นทุนวัตถุดิบ กลายเป็นโจทย์ข้อใหญ่ที่เจ้าของแบรนด์สินค้ารายใหญ่ต้องดิ้นหากลยุทธ์กระตุ้นกำลังซื้อ ชนิดที่แม้แต่เสี่ยบุณยสิทธิ์ โชควัฒนา ประธานเครือสหพัฒน์ ออกมายอมรับว่า ต้นทุนสินค้ารอบนี้รุนแรงหนักหน่วงสุดในรอบ 26 ปี หรือตั้งแต่เริ่มต้นจัดงานสหกรุ๊ปแฟร์ ขณะเดียวกัน บรรดาแบรนด์สินค้าต่างทยอยขอขึ้นราคาขายส่งกับกลุ่มผู้ค้าส่งหรือพวกยี่ปั๊ว ซาปั๊ว เพราะไม่สามารถปรับราคาขายปลีก เนื่องจากถูกกระทรวงพาณิชย์และรัฐบาลกดดันมาอีกต่อหนึ่ง โดยเฉพาะการประกาศขึ้นราคาขายส่งบะหมี่ซอง “มาม่า” ช่วงปลายเดือนเมษายนที่ผ่านมา กลายเป็นดัชนีชี้วัดเศรษฐกิจและวิกฤตต้นทุนวัตถุดิบ หลังไม่เคยปรับราคามานานกว่า 15 ปี ทั้งนี้ เมื่อวันที่ 28 เมษายน 2565 บริษัท ไทยเพรซิเด้นท์ฟู้ด จำกัด (มหาชน) ผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้อ มาม่า ทยอยแจ้งการปรับขึ้นราคาสินค้าไปยังคู่ค้าต่างๆ หลังพยายามตรึงราคามาตั้งแต่ปลายปี 2564 โดยต้นทุนหลักสำคัญ เช่น แป้งสาลี น้ำมันพืช และค่าขนส่ง ปรับตัวเพิ่มขึ้นต่อเนื่องและไม่สามารถแบกรับได้อีกต่อไป รอบแรกระบุขึ้นราคาขายส่งกลุ่มเส้นสีเหลือง เช่น รสต้มยำกุ้ง รสหมูสับ โดยมาม่าแบบกล่อง 30 ซอง จากเดิมกล่องละ 143

Read More

ไทยฝันไกล ฮับกัญชา ชิงเม็ดเงินตลาดโลกล้านล้าน

ณ วินาทีนี้ ธุรกิจเล็กใหญ่แห่งัดกลยุทธ์รับดีเดย์ปลดล็อก “พืชกัญชา” ไม่เป็นยาเสพติดให้โทษ สามารถปลูก ผลิต นำเข้า ส่งออก จำหน่าย เสพ ครอบครอง ชนิดที่ว่า กลุ่มอาหาร เครื่องดื่ม เครื่องสำอางเสริมความงาม ต่างหยิบใช้เป็นส่วนผสมสร้างจุดขายใหม่ ไม่ใช่แค่รุกตลาดลูกค้าในไทย แต่หวังเจาะตลาดโลกชิงเม็ดเงินมหาศาลหลักล้านล้านบาทด้วย หลายฝ่ายคาดการณ์กันว่า หลังจากนี้ ตลาดสินค้าที่เกี่ยวเนื่องกับกัญชา-กัญชงจะมีมูลค่าเชิงเศรษฐกิจเติบโตมากกว่า 100% เทียบจากปี 2564-2568 โดยตลาดเครื่องดื่มสายสีเขียวระยะแรกมีมูลค่า 280 ล้านบาท จะเพิ่มขึ้นเป็น 7,600 ล้านบาท เติบโต 128% ธุรกิจอาหาร จาก 240 ล้านบาท เป็น 5,600 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 120% และธุรกิจยา จาก 50 ล้านบาท เป็น 1,240 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 123% ขณะเดียวกัน

Read More

ดีเซลเขย่าขวัญ ลุ้นมติตรึงหรือพุ่งอีก

6 มิถุนายนนี้ต้องลุ้นระทึกว่า คณะกรรมการบริหารกองทุนน้ำมันเชื้อเพลิง (กบน.) ที่มีนายสุพัฒนพงษ์ พันธ์มีเชาว์ รองนายกรัฐมนตรี และรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพลังงาน จะมีมติขึ้นราคาดีเซล หรืออัดเม็ดเงินอุดหนุนตรึงต่ออีกระยะก่อน หลังตัดสินใจปรับขึ้นไปลิตรละ 1 บาทเมื่อสัปดาห์ก่อน อยู่ที่ระดับไม่เกิน 33 บาท หากทบทวนมาตรการช่วยเหลือด้านราคาน้ำมันดีเซลตามมติคณะรัฐมนตรี (ครม.) เมื่อวันที่ 22 มีนาคม 2565 โดยสั่งตรึงราคาเพดานไม่เกิน 30 บาทต่อลิตรในช่วงเดือนเมษายน และใช้วิธีอุ้มส่วนเกินเพดานที่ปรับเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่ง หรือเรียกกัน “ดีเซลคนละครึ่ง” ในช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน แต่ทยอยปรับขึ้นลงตามสถานการณ์เป็นรายสัปดาห์ ปรากฏว่า วันที่ 27 เมษายน 2565 กบน. เห็นชอบขึ้นราคาดีเซลแบบขั้นบันไดครั้งแรกตั้งแต่วันที่ 1 พฤษภาคม และกำหนดเพดานใหม่ไม่เกิน 35 บาทต่อลิตร จากเดิม 30 บาทต่อลิตร โดยยึดหลักตามคณะรัฐมนตรี (ครม.) ที่มีมติว่าส่วนเกินจาก 30 บาทต่อลิตร กองทุนน้ำมันเชื้อเพลิงจะเข้าไปอุดหนุนครึ่งหนึ่งและราคาขึ้นตามจริงครึ่งหนึ่ง ในเวลานั้น ทั้งการอ่อนค่าของเงินบาทและราคาดีเซลโลกพุ่งสูงถึง

Read More

ซึมซับไอเดียเกษตร สวนยายไสว พักผ่อนใจกับฝูงเป็ดห่านอารมณ์ดี

“....เคยคิดถึงคำของในหลวง ร.9 การเกษตร ถ้าอยู่ไม่พอเพียง เป็นต้นทุนมหาศาล การเปิดสวนยายไสวจึงไม่ได้อยากเก็บเงินลูกค้ามากมาย แค่อยากให้สวนเลี้ยงตัวเองได้ คนในสวนมีรายได้ และเป็นสถานที่ให้ผู้คนมาพักผ่อน มีความสุขเหมือนเราที่มีสวนอยู่หลังบ้าน” น้ำผึ้ง ใจใหญ่ หนึ่งในสี่พี่น้องเจ้าของสวนยายไสว กล่าวกับ “ผู้จัดการ360” ถึงแนวคิดสำคัญของคาเฟ่และสวนเกษตรธรรมชาติของผู้รักสุขภาพแห่งนี้ ซึ่งพลิกชีวิตเธอและน้องสาวอีก 3 คน จากพนักงานออฟฟิศที่ไม่เคยคิดจะจับจอบเสียมขุดดินปลูกพืช กลายมาเป็นเกษตรกรอย่างเต็มตัว เธอย้อนที่มาที่ไปเมื่อ 5 ปีก่อนว่า คุณยายไสว จิตรานุเคราะห์ ทิ้งที่ดินมากกว่า 10 ไร่ ย่านคลองสามวา ให้หลาน 4 คน ตอนนั้นทุกคนคิดไว้ 2 ทาง คือ ขาย หรือทำอะไรสักอย่าง แต่เมื่อสรุปไม่ขาย เวลานั้นคิดแค่ว่า ลองปลูกพืชผัก ซึ่งต้องจัดงานใหญ่ทันที เพราะสภาพที่ดินเริ่มต้นจากติดลบ สภาพทรุดโทรมมาก น้ำผึ้งเล่าว่า คุณยายไม่ได้ปล่อยเช่าที่ดิน แต่เป็นลักษณะสังคมไทยมากน้ำใจในยุคสมัยก่อน ใครรักกัน ชอบพอกัน อยากขอเข้ามาอยู่อาศัย มาปลูกพืชผัก คุณยายไสวใจดีไม่คิดเก็บเงินใดๆ

Read More

ดันเหล้าเบียร์บุกเทรนด์ใหม่ เจาะ Eco-Actives โตพุ่งพรวด

ขณะที่ค่ายน้ำเมาในไทยเน้นการแข่งขันกลยุทธ์การตลาดเรื่องรสชาติ กระตุ้นปาร์ตี้สังสรรค์ แฮงก์เอาต์ แต่ในต่างประเทศพยายามเจาะตลาด Eco-Actives รุกกลุ่มลูกค้ารุ่นใหม่ที่กำลังเข้ามาแทนที่กลุ่มนักดื่มรุ่นเก่า เพราะในตลาดรวมสินค้าอุปโภคบริโภค (FMCG) กลุ่มนี้มีอัตราเติบโตสูงต่อเนื่อง 22% ครอบครองตลาดทั่วโลกถึง 446,000 ล้านดอลลาร์ และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเป็น 70,000 ล้านดอลลาร์ มูลค่ามหาศาล ล่าสุด ช่วงปลายเดือนเมษายนที่ผ่านมา ค่ายดิอาจิโอ ผู้ผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระดับพรีเมียม ซึ่งมีแบรนด์โด่งดังมากมาย เช่น สก็อตวิสกี้ จอห์นนี่ วอล์กเกอร์ เบียร์กินเนสส์ ว้อดก้าสเมอร์นอฟ ไอริชครีมเบลีย์ ซิงเกิ้ลมอลต์วิสกี้ เดอะ ซิงเกิลตัน ออฟ เกลน ออร์ด และ ว้อดก้าเคเทลวัน ดำเนินธุรกิจในกว่า 180 ประเทศ ประกาศความร่วมมือกับ ecoSPIRITS บริษัทเทคโนโลยีผู้ผลิตโซลูชันบรรจุภัณฑ์หมุนเวียนในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระดับพรีเมียม ผุดโครงการนำร่องด้านบรรจุภัณฑ์แนวรักษ์โลก เริ่มต้นด้วยแบรนด์สเมอร์นอฟ และกัปตัน มอร์แกน ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พร้อมตั้งเป้าขยายผลทั้งเอเชียแปซิฟิกด้วย ตามแผน ดิอาจิโอจะนำเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ล้ำสมัยมาใช้ในการบรรจุขวด จัดเก็บ

Read More

ท่องเที่ยวชี้ชะตา ค้าปลีกเชียงใหม่ดิ้นสู้ฟัด

หลังศูนย์การค้าชื่อดัง “พรอมเมนาดา (Promenada)” ประกาศปิดตัวแบบฟ้าผ่าเมื่อต้นเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา ทั้งค่าย “เซ็นทรัลพัฒนา” ที่มีสาขาในเมืองเชียงใหม่ 2 แห่ง และกลุ่มเอส เอฟ คอร์ปอเรชั่น เจ้าของโครงการ เม-ญ่า (MAYA) ไลฟ์สไตล์ชอปปิ้งเซ็นเตอร์ ต่างต้องเร่งวางเกมรับมือวิกฤตเศรษฐกิจที่ยังถาโถมเข้ามาไม่สิ้นสุด แถมต้องลุ้นอีกว่า ธุรกิจท่องเที่ยวจะกลับมาเติบโตเหมือนช่วงก่อนโควิดเมื่อใด ทั้งนี้ ตามหนังสือแจ้งการปิดศูนย์การค้าพรอมเมนาดา เชียงใหม่ ชั่วคราว ระบุสาเหตุหลักมาจากสถานการณ์โควิดแพร่ระบาดตั้งแต่เดือนมีนาคม 2563 ต้องแบกรับภาระค่าใช้จ่ายเกินกว่ารายรับมาตลอด 3 ปี จนไม่อาจแบกรับได้อีก จำเป็นต้องปิดศูนย์ตั้งแต่วันที่ 5 พฤษภาคม 2565 จนกว่าจะได้รับเงินลงทุนจากนักลงทุน แน่นอนว่า หากย้อนกลับไปช่วงปี 2556 วงการค้าปลีกต่างตื่นเต้นกับแผนผุดบิ๊กโปรเจกต์ “พรอมเมนาดา” ของกลุ่มอีซีซี อินเตอร์เนชั่นแนล เรียลเอสเตท ประเทศเนเธอร์แลนด์ หรืออีซีซีกรุ๊ป เพราะถือเป็นบริษัทพัฒนาอสังหาริมทรัพย์ที่ประสบความสำเร็จมากในการพัฒนาโครงการอสังหาริมทรัพย์แถบยุโรปกลางและตะวันออก ก่อตั้งเมื่อปี 2534 และประเดิมโครงการแห่งแรกในประเทศโปแลนด์และขยายเรื่อยมา กระทั่งปี 2548 เริ่มบุกเข้าสู่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอาเซียน โดยปักหมุด 2

Read More

น้ำมันแพงปลุกสงครามธุรกิจ “เชลล์” พลิกโฉมคาเฟ่อีกรอบ

สมรภูมิธุรกิจน้ำมันกำลังร้อนเดือด ทั้งสถานการณ์ราคาที่พุ่งพรวดต่อเนื่องและการแข่งขันในกลุ่มนอนออยล์ โดยเฉพาะแบรนด์ต่างชาติ 3 ค่ายใหญ่ เอสโซ่ เชลล์ และคาลเท็กซ์ พยายามเร่งดันส่วนแบ่งตลาดไล่ตามเบอร์ 1 พีทีทีสเตชั่นของค่ายโออาร์ ทั้งทุ่มงบปรับโฉมสถานีบริการ อัปเกรดผลิตภัณฑ์ และดึงพาร์ตเนอร์เข้ามาเติมเต็มไลฟ์สไตล์ใหม่ๆ ให้ได้มากที่สุด ทั้งนี้ บรรดานักวิเคราะห์ต่างประเมินสถานการณ์การช่วงชิงลูกค้าและส่วนแบ่งการตลาดในกลุ่มทอปไฟว์ ได้แก่ โออาร์ บางจาก เอสโซ่ เชลล์ และคาลเท็กซ์ แนวโน้มรุนแรงขึ้นอีกหลายเท่า เพราะปัญหาน้ำมันแพงบีบผู้บริโภคต้องลดการใช้รถยนต์ ประหยัดค่าใช้จ่ายด้านพลังงาน ยอดขายจึงมีแนวโน้มชะลอตัว ไม่ต่างจากช่วงโควิดแพร่ระบาดที่ผู้คนงดการเดินทาง รวมถึงมาตรการตรึงราคาทำให้ส่วนต่างกำไรลดลงอีก นั่นทำให้ “นอนออยล์” เป็นโจทย์การตลาดที่สามารถวัดกำลังการดึงดูดกลุ่มลูกค้าเข้ามาใช้บริการในปั๊ม ไม่ใช่เติมน้ำมัน แต่เป็นจุดแวะพัก กิน ชอป เที่ยว เหมือนไปศูนย์การค้าหรือห้างใกล้บ้าน ล่าสุด บริษัท เชลล์แห่งประเทศไทย จำกัด ออกมาประกาศเปิดเกมรุกตลาด เปลี่ยนโฉมร้านกาแฟ “เดลี่คาเฟ่ (Deli Cafe)” เป็น “เชลล์ คาเฟ่ (Shell Cafe)” โดยประเดิมสาขาแรกย่านนวลจันทร์

Read More

ท็อปส์เดลี่ผนึกแฟมิลี่มาร์ท พลิกโฉมบุกแนวรบเซเว่นฯ

เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล เปิดเกมรุกสู้ทั้งวิกฤตโควิด ปัญหาของแพงและศึกค้าปลีก ไม่ใช่แค่ผุดโมเดลใหม่ ซูเปอร์มาร์เก็ตสแตนด์อโลน สาขาแรกพัฒนาการ 30 รับพฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่เลือกจับจ่ายใกล้บ้าน ล่าสุดตัดสินใจยกเครื่อง “ท็อปส์ เดลี่” มินิซูเปอร์มาร์เก็ตโฉมใหม่ ดันแฟลกชิปสโตร์แห่งแรก นำเสนอสินค้าแบบ Room Concept มีพื้นที่เช่ารับร้านค้าและโซนที่นั่งรับประทานอาหาร ที่สำคัญ คู่แข่งรายใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มโลตัสของเครือเจริญโภคภัณฑ์ (ซีพี) ค่ายบิ๊กซีของกลุ่มเบอร์ลี่ยุคเกอร์ (บีเจซี) ต่างเร่งปรับโฉมสร้างโมเดลใหม่ รวมถึงค่าย ซี.เจ. เอ็กซ์เพรส กรุ๊ป พยายามไล่จี้กลุ่มเซเว่นอีเลฟเว่น” ปูพรมสาขาเบียดพื้นที่แข่งขันชนิดห่างกันไม่กี่คูหาและชูจุดขาย ”ซูเปอร์มาร์เก็ต+คอนวีเนียนสโตร์” เพิ่มร้านค้าและบริการหลากหลายไม่ต่างจากมินิคอมมูนิตี้มอลล์ในทุกชุมชน อันที่จริงหากย้อนกลับไปในช่วงการเซ็นสัญญาร่วมทุนระหว่างกลุ่มเซ็นทรัล รีเทลคอร์ปอเรชั่น (ซีอาร์ซี) กับบริษัท แฟมิลี่มาร์ท จำกัด ประเทศญี่ปุ่น เมื่อปี 2555 นายทศ จิราธิวัฒน์ กรรมการผู้จัดการใหญ่ ซีอาร์ซี ขณะนั้น วางแผนบุกตลาดร้านสะดวกซื้อด้วยการทยอยปรับร้านท็อปส์เดลี่มาเป็นแฟมิลี่มาร์ท จนถึงขั้นอาจปิดฉาก “ท็อปส์เดลี่” โดยเฟสแรกปรับร้านท็อปส์เดลี่ที่มีพื้นที่ไม่เกิน

Read More