ผงชูรส

อายิโนะโมะโต๊ะ กับการเปลี่ยนผ่านครั้งสำคัญ สู่การเป็น “ผู้นำในการสร้างความอยู่ดีมีสุข”

ถ้าพูดถึง “อายิโนะโมะโต๊ะ” เชื่อว่าสิ่งแรกที่คนจะนึกถึงคือ “ผงชูรส” ซึ่งมักถูกมองเป็นตัวร้ายอยู่เสมอ แต่ความจริงแล้วผลิตภัณฑ์ภายใต้บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด ไม่ได้มีแค่ผงชูรส และในขณะเดียวกันข้อเท็จจริงเกี่ยวกับผงชูรสอาจไม่ได้เป็นตัวร้ายอย่างที่เราคิด จุดเริ่มต้นธุรกิจ “อายิโนะโมะโต๊ะ” เกิดจากการค้นพบรสชาติ “อูมามิ” โดย ศ.ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียว จากข้อสงสัยที่ว่าทำไมน้ำซุปที่ได้จากการต้มสาหร่ายทะเลคมบุจึงมีรสชาติอร่อยกลมกล่อม สู่การไขความลับว่า “กลูตาเมต” ซึ่งเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่ง คือที่มาของรสชาตินี้ เกิดเป็นอุตสาหกรรมการผลิตเครื่องปรุงรสอูมามิแห่งแรก ณ ประเทศญี่ปุ่นในปี พ.ศ. 2452 ภายใต้ชื่อ “อายิโนะโมะโต๊ะ” โดย บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ โค., อินค์. ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งก่อตั้งโดย มร.ซาบุโรสุเกะ ซูซูกิ ที่ 2 51 ปีต่อมา ฐานการผลิตผงชูรสแห่งแรกนอกประเทศญี่ปุ่น ได้ถือกำเนิดขึ้นในประเทศไทย ณ อำเภอพระประแดง จังหวัดสมุทรปราการ ภายใต้ชื่อ บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ