ขมิ้นชัน … ขึ้นชั้นยาที่โลกยอมรับ
Column: Well – Being ขมิ้นชันสีเหลืองทองที่เรารู้จักกันดีว่า เป็นเครื่องเทศที่เป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องแกงแสนอร่อยนั้น เพิ่งเป็นที่รับรู้กันเมื่อไม่นานมานี้ว่า มีสรรพคุณทางยาที่เป็นประโยชน์อย่างเอกอุและน่ามหัศจรรย์ต่อสุขภาพของเรา นิตยสาร GoodHealth แจกแจงรายละเอียดของสรรพคุณทางยาของขมิ้นชันที่เราอาจยังไม่รู้ในหลายแง่มุม รวมทั้งวิธีบริโภคเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ต่อสู้กับโรคซึมเศร้า ขมิ้นชันมีเคอร์คูมินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และเป็นสารที่ทำให้เครื่องเทศชนิดนี้มีสีเหลืองทองสดใส เมื่อให้ผู้ป่วยโรคซึมเศร้าได้รับเคอร์คูมิน 1,000 มิลลิกรัมต่อวันเป็นเวลาสองเดือน จะช่วยให้พวกเขามีอารมณ์ที่ดีขึ้นมาก เพราะเคอร์คูมินช่วยลดกระบวนการอักเสบที่เชื่อมโยงกับการพัฒนาไปสู่โรคซึมเศร้า ต่อต้านผลเสียจากอาหารไขมันสูงเมื่อเติมขมิ้นชันลงในอาหารหรือมื้ออาหารที่มีไขมันสูง ร่างกายจะตอบสนองต่อไตรกลีเซอไรด์ลดลงราวร้อยละ 30 ซึ่งถือว่าสำคัญมาก เพราะการที่ไขมันไตรกลีเซอไรด์ในร่างกายเพิ่มสูงขึ้นชั่วคราวหลังบริโภคอาหารไขมันสูง จะทำให้คุณค่อยๆ เพิ่มความเสี่ยงจากโรคหัวใจ จึงแนะนำให้ทำทุกวิถีทางเท่าที่จะทำได้ ในการลดความรุนแรงของการเพิ่มไขมันไตรกลีเซอไรด์ในแต่ละครั้งที่บริโภคอาหารไขมันสูง เสริมความจำบริโภคขมิ้นชันเพียงหนึ่งกรัม สามารถเพิ่มประสิทธิภาพการทำหน้าที่ของกลไกด้านความจำที่เกี่ยวกับการทำงานได้ในทันทีหลังจากนั้น เพราะ “ความจำเกี่ยวกับการทำงาน” เป็นกลไกหนึ่งที่คุณใช้เพื่อเก็บและจัดการกับข้อมูลในสมองในช่วงเวลาสั้นๆ ซึ่งหมายถึงคุณอาจพบว่า สามารถจัดการกับรายการของที่ต้องซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ง่ายขึ้น หรือนึกหมายเลขโทรศัพท์และวิธีใช้ต่างๆ ได้ดีขึ้น ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ที่เป็นอย่างนี้เพราะเคอร์คูมินสามารถลดความอ่อนล้าของสมองได้ ด้วยการรักษาระดับพลังงานเอาไว้ อวัยวะในช่องท้องทำงานดีขึ้น บริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากขมิ้นชันเป็นเวลาสองเดือน สามารถลดอาการลำไส้แปรปรวนหรือไอบีเอส ซึ่งรวมถึงอาการท้องอืด ปวดท้อง และท้องผูก ได้มากราวร้อยละ 60 ที่เป็นดังนี้เพราะปัจจัยผสมผสานกันที่รวมถึงข้อเท็จจริงที่ว่า ขมิ้นชันทำให้ระบบการย่อยอาหารเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพสูงขึ้นและรวดเร็วขึ้น รวมทั้งเพราะขมิ้นชันส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ลดโคเลสเตอรอล ขมิ้นชันมีสรรพคุณนี้เพราะสารเคอร์คูมินนั่นเอง เมื่อให้คนไข้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีอาการหัวใจวายได้รับเคอร์คูมินทุกวัน วันละ 45 มิลลิกรัมนานสองเดือน ปรากฏว่าโคเลสเตอรอลรวมและไขมันเลวหรือแอลดีแอลลดลงอย่างเห็นได้ชัด
Read More