Home > Cover Story (Page 35)

เขย่า “โดนใจ” แซง “เซเว่น-โลตัส” ลด แลก แจก แถม ดูดโชห่วย

กว่า 3 ปีที่ “บิ๊กซี” ภายใต้กลุ่มบริษัท เบอร์ลี่ ยุคเกอร์ จำกัด (มหาชน) หรือ BJC ผุดโปรเจกต์ “โดนใจ” ร้านค้าปลีกชุมชนเพื่อสร้างฐานคู่ค้ากลุ่มโชห่วยและขยายเครือข่ายไปทั่วประเทศ ซึ่งสามารถเพิ่มรายได้เป็นกอบเป็นกำอีกทางหนึ่ง เพราะสัดส่วนยอดขายของร้านโชห่วยในเมืองไทยยังคงครองส่วนแบ่งตลาดมากกว่า 45% เปรียบเทียบกับคอนวีเนียนสโตร์อยู่ที่ 31-32% และไฮเปอร์มาร์เกต 24% จุดขายของ “โดนใจ” คือ การใช้เงินลงทุนพลิกโฉมโชห่วยที่มีอยู่เดิมเป็นร้านสะดวกซื้อแนวใหม่ไม่สูงมาก ไม่ต้องทุ่มเงินหลักล้านซื้อสิทธิ์แฟรนไชส์ ไม่ต้องหักแบ่งรายได้และยังเป็นเจ้าของกิจการ 100% สามารถใช้ชื่อร้านเดิม แค่ปรับเปลี่ยนหน้าตาตามร้านต้นแบบ “สีส้ม”  หรือในกรณีเปิดร้านใหม่ ผู้ค้าลงทุนโครงสร้างร้านและให้ทีมงานโดนใจเข้าตกแต่งภายในพร้อมวางระบบทั้งหมดได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม บิ๊กซีต้องใช้เวลาเขย่ารูปแบบและกลยุทธ์ต่างๆ หลายรอบ เพื่อให้โดนใจทั้งกลุ่มร้านค้าโชห่วยที่จะเข้ามาร่วมเครือข่ายและบรรดาลูกค้ารากหญ้า เพื่อแข่งขันกับยักษ์คอนวีเนียนสโตร์ที่ขณะนี้เน้นกลยุทธ์ดีลิเวอรีเข้าถึงชาวบ้านทุกตรอกซอกซอย จากโมเดลต้นแบบยุคแรกใช้เงินลงทุนรวมค่าตกแต่งและวางระบบตามขนาดพื้นที่ 3-7 แสนบาท มี 3 ขนาด คือ ไซส์ S พื้นที่ขาย 40 ตารางเมตร (ตร.ม.) จำนวนสินค้า 1,000

Read More

“บิ๊กซีมินิ” เจนใหม่ เปิดสมรภูมิ โอเด้งสุโก้ย

ค่ายบิ๊กซีเปิดยุทธศาสตร์พลิกโฉมแบรนด์ “Big C mini” ในบรรยากาศสีสันสดใส หวังเจาะกลุ่มลูกค้า Young Generation ทั้งการตกแต่ง บริการและตัวสินค้า โดยเฉพาะเมนูจุดขายใหม่ “โอเด้ง” ซุปร้อนๆ สไตล์ญี่ปุ่น ชนิดชนคู่แข่งทั้ง “ลอว์สัน” เครือสหพัฒน์ และ “ท็อปส์เดลี่” ของเซ็นทรัลกรุ๊ป ข้อมูลล่าสุด ณ เดือนพฤศจิกายน 2567 บิ๊กซี มินิ มีสาขารวมทั้งสิ้น 1,588 แห่ง แบ่งเป็นร้านที่บริษัทลงทุนเอง 1,518 สาขา และแฟรนไชส์ 70 สาขา โดยบิ๊กซี มินิ โฉมใหม่ ประเดิม 2 สาขาแรก ได้แก่ สาขาต้นแบบ บีเจซี 1 ซึ่งปรับเปลี่ยนจากร้านบิ๊กซี ฟู้ดเพลส หน้าตึกสำนักงานใหญ่ เบอร์ลี่ ยุคเกอร์

Read More

ชาตยา สุพรรณพงศ์ ดันแพลตฟอร์มใหม่ “บาร์บีกอน”

ชาตยา สุพรรณพงศ์ ทายาทรุ่นสองของ “บาร์บีคิว พลาซ่า” ย้ำเสมอว่า สิ่งสำคัญสูงสุดในการปลุกปั้นแบรนด์ คือ Passion & Vision เปลี่ยนการขายอาหารเป็นการดูแลผู้คนให้มีความสุข โดยมีอาหารเป็นสื่อกลางและใช้กลยุทธ์การสร้างแบรนด์ ซึ่งไม่ใช่แค่เป้าหมายรายได้ แต่จะทำอย่างไรให้แบรนด์เป็นที่รัก สร้างแรงบันดาลใจและสร้างความสุขให้ทุกคน ล่าสุด ชาตยาในฐานะประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด เปิดยุทธศาสตร์ใหม่ ยกระดับ “บาร์บีกอน” มาสคอตบาร์บีคิวพลาซ่าที่ผู้คนรู้จักและผูกพันกันมาอย่างยาวนาน เป็น Best Friend Brand แบรนด์แห่งความเป็นเพื่อนที่ดีที่สุด โดยใช้ “หนังสือ” เป็นสื่อเข้าถึง Customer Insight สำหรับหนังสือ ซึ่งซีอีโอหญิงระบุว่า เป็นหนังสือนิทานธุรกิจเล่มแรก ชื่อ ‘บาร์บีกอนกับภารกิจตามหาไฟศักดิ์สิทธิ์’ นำเสนอเรื่องราวประวัติของบาร์บีคิวพลาซ่าที่ผ่านร้อนผ่านหนาวมากกว่า 30 ปี และสามารถยืนหยัดได้จนถึงทุกวันนี้ ถ่ายทอดผ่านการผจญภัยสุดแฟนตาซี สร้างแรงบันดาลใจและความรู้ทางธุรกิจ โดยได้ทีมงานผู้สร้างสรรค์มือฉมังในแวดวงหนังสือและศิลปะ เช่น วิภว์ บูรพาเดชะ บรรณาธิการหนังสือและนิตยสาร รับหน้าที่เป็นบรรณาธิการประจำเล่ม

Read More

โอนีซังโอเด้ง มาเหนือ จับลูกค้าผับบาร์แก้แฮงก์

“ผมเรียนจบและหางานในกรุงเทพฯ ไม่ได้งานสักที เจอสถานการณ์โควิดใหม่ๆ ตัดสินใจกลับบ้านที่เชียงใหม่ ตอนแรกอยากลองขายไก่ทอด feel ประมาณไก่ทอดแถวเอกมัย ทองหล่อ หน้าร้านเหล้ามีคนเยอะๆ แต่เพื่อนเคยกินโอเด้งในกรุงเทพฯ ราคาไม่แพง กินได้บ่อย ผมปิ๊งไอเดียขายโอเด้งดีกว่า ใกล้หน้าหนาวด้วย feel ได้เลย” พลภัทร ชัยญาติ เล่าให้ “ผู้จัดการ 360 องศา” ถึงจุดเริ่มต้นของ “Onisan oden” เมื่อ 5 ปีก่อน จนวันนี้กลายเป็นร้านโอเด้งชื่อดังในเมืองเชียงใหม่ และขยายสาขาแฟรนไชส์ในต่างจังหวัด เขาเล่าว่า โอนีซังมีเพื่อนร่วมหุ้นกัน 3 คน และมีเพื่อนคนหนึ่งเป็นหลานของหุ้นส่วนร้าน Warmup Cafe Pub เลยขอพื้นที่หน้าวอร์มอัพ เปิดร้านโอเด้ง เป็นรถเข็นคันเล็กๆ ใช้เงินทุนเริ่มต้น 3 หมื่นกว่าบาท ตั้งเป้าหมายขายคนเที่ยวผับ เลิกเที่ยวหลังเที่ยงคืน อยากซดน้ำซุปให้สร่างเมากับบรรยากาศเย็นๆ ได้มู้ดดี ฟีลลิ่งดี กระแสตอบรับดีมาก ขณะเดียวกัน เลือกใช้ชื่อแบรนด์โอนีซัง ซึ่งภาษาญี่ปุ่นแปลว่า

Read More

30 ปี ชายสี่ บะหมี่เกี๊ยว ปรับปรุง เพื่อเปลี่ยนแปลง

เป็นเวลา 30 ปี จากจุดเริ่มต้นที่ พันธ์รบ กำลา ประธานบริหาร ตั้งต้นและพัฒนาสูตร ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว จนกระทั่งแฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยวเป็นที่รู้จัก มีผู้สนใจร่วมลงทุนเป็นจำนวนกว่า 4,000 สาขาทั่วประเทศ แม้ว่าปัจจุบันบะหมี่แบรนด์ชายสี่จะได้รับเสียงวิพากษ์กันอย่างหนาหูว่า รสชาติไม่นิ่ง ความอร่อยของบะหมี่แต่ละสาขาแตกต่างกัน แน่นอนว่าย่อมส่งผลต่อความนิยมที่ค่อยๆ ลดลง ในขณะที่คู่แข่งตลาดสตรีทฟูดมีการเติบโตขึ้นเรื่อยๆ ผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้น ปัญหาที่เปรียบเสมือนจุดบอดของแบรนด์ชายสี่กลายเป็นปมที่ผู้บริหารต้องเร่งแก้ไข เพื่อที่จะก้าวสู่จุดหมายที่ไปไกลมากกว่าการขยายจำนวนแฟรนไชส์ หรือการออกแบรนด์ลูก รวมถึงการพัฒนาธุรกิจในเครือของชายสี่ คอร์ปอเรชั่น “การอยู่ในเส้นทางธุรกิจแฟรนไชส์อาจจะส่งผลให้เราโตเร็วไม่ได้ดั่งใจ บวกกับทิศทางของตลาดที่เปลี่ยนแปลงไป ย้อนกลับไปเมื่อประมาณ 30 ปีที่แล้ว ที่ชายสี่บะหมี่เกี๊ยวถูกก่อตั้งขึ้น สตรีทฟู้ดที่เราเห็นก็จะมีแต่บะหมี่เกี๊ยว จนถึงวันนี้จะเห็นได้ว่า เรามีเพื่อนที่อยู่ในเส้นทางนี้จำนวนมาก” อนุชิต สรรพอาษา กรรมการผู้จัดการ บริษัท ชายสี่ คอร์ปอเรชั่น จำกัด ปัจจุบัน ชายสี่ คอร์ปอเรชั่น มี 3 กลุ่มธุรกิจหลัก คือ กลุ่มแฟรนไชส์ กลุ่มร้านอาหาร และกลุ่มเทรดดิ้ง มีแค่แบรนด์ ชายสี่โกลด์

Read More

เรเนซองส์ เชื่อมธุรกิจท้องถิ่น ผ่าน R Finds สู่โกลบอล

ธุรกิจโรงแรมเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่ไดัรับผลกระทบจากสถานการณ์โควิด นอกจากนี้ ปัจจัยลบด้านเศรษฐกิจทั้งภายในและภายนอกประเทศ เป็นอีกหนึ่งเหตุผลที่ผู้ประกอบการธุรกิจโรงแรมต้องพึงระวัง และหาทางรับมือ โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพ ราชประสงค์ เปิดดำเนินการมาเกือบ 15 ปี อยู่ภายใต้ร่มคันใหญ่ของเครือแมริออท เชนโรงแรม 5 ดาวระดับโลก ได้รับผลกระทบจากปัจจัยลบที่ไทยต้องเผชิญ ทั้งสถานการณ์ไม่มั่นคงทางการเมือง การชุมนุมใหญ่ของกลุ่มต่างๆ รวมถึงวิกฤตโรคระบาด ข้อมูลจากศูนย์วิเคราะห์เศรษฐกิจ ทีทีบี หรือ ttb analytics ระบุว่า ในปี 2567 ธุรกิจโรงแรมมีสัญญาณการฟื้นตัวกลับมาได้อย่างรวดเร็วหลังสถานการณ์โควิด โดยปี 2565 อุตสาหกรรมโรงแรมฟื้นตัวได้เกินกว่า 70% และด้วยแรงส่งจากภาคการท่องเที่ยวในปี 2566 ทำให้ตัวเลขจากการท่องเที่ยวเพิ่มขึ้นอย่างก้าวกระโดด หนุนแรงส่งอุปสงค์ภาคโรงแรมบนข้อจำกัดด้านอุปทานที่ไม่สามารถเพิ่มได้อย่างรวดเร็วเพื่อตอบสนองอุปสงค์ ส่งผลให้ราคาห้องพักในภาพรวมปรับเพิ่มขึ้น ทำให้รายได้ของภาคโรงแรมสามารถก้าวผ่านจุดสูงสุดเดิมที่ระดับ 3.28 แสนล้านบาท “หลังจากสถานการณ์โควิดที่โรงแรมได้รับผลกระทบทั้งในด้านจำนวนผู้เข้าพัก รวมถึงการใช้ห้องจัดการประชุม สัมมนาลดลง แต่ปัจจุบันเราเห็นการกลับมาของนักท่องเที่ยวชาวจีนมากขึ้น มีการจองห้องสำหรับการประชุมสัมมนาเพิ่มขึ้นในช่วง 6 เดือนหลัง โดยเฉพาะเดือนสิงหาคม กันยายน ตุลาคม จนถึงพฤศจิกายน” รัฐพล รัฐโพธิวัฒน์

Read More

ภก.ดร.แสงสุข พิทยานุกุล ปั้นแบรนด์เดนทิสเต้ ลอง 2 ปี เจ๊ง 3 ปี

หลังสร้างทอล์กออฟเดอะทาวน์ด้วยการคว้าตัว “ลิซ่า-ลลิษา มโนบาล” ศิลปินระดับโลก มาเป็นแบรนด์แอมบาสเดอร์เป็นปีที่ 3 ติดต่อกัน “เดนทิสเต้” ไม่ทิ้งช่วงไว้นาน กลับมาสร้างปรากฏการณ์อีกครั้ง จัดงาน “DENTISTE’ Presents LISA Fan Meetup in Asia 2024-Bangkok” แฟนมีตครั้งสำคัญเอาใจเหล่า “Lillies” (ลิลลี่) ไปเมื่อ 13 พฤศจิกายนที่ผ่าน ซึ่งสร้างแรงกระเพื่อมให้กับแบรนด์ได้อีกระลอกใหญ่ แต่กว่าที่เดนทิสเต้จะประสบความสำเร็จในฐานะแบรนด์ยาสีฟันพรีเมียมที่สร้างการเติบโตทั้งในเมืองไทย และขยายฐานลูกค้าในกว่า 20 ประเทศทั่วโลก อีกทั้งยังสามารถคว้าศิลปินระดับโกลบอลมาร่วมงานได้อย่างทุกวันนี้ ต้องบอกว่าไม่ใช่เรื่องง่าย เส้นทางตลอด 20 ปีที่ผ่านมาของเดนทิสเต้เป็นอย่างไร “ผู้จัดการ 360 องศา” จะพาไปย้อนเส้นทางความสำเร็จกับ “เภสัชกร ดร.แสงสุข พิทยานุกุล” กรรมการผู้จัดการ บริษัท สยามเฮลท์กรุ๊ป จำกัด ผู้ปลุกปั้นแบรนด์ เดนทิสเต้ (DENTISTE’) และสมูทอี (Smooth

Read More

ก้าวใหม่ “ซีเล็ค ทูน่า” จากปลากระป๋อง สู่ไลฟ์สไตล์แบรนด์

หลังอยู่คู่ผู้บริโภคชาวไทยมานานกว่า 33 ปี วันนี้ ซีเล็ค (SEALECT) แบรนด์ทูน่ากระป๋องภายใต้บริษัท ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กำลังจะก้าวขึ้นไปอีกขั้น จากแบรนด์ปลากระป๋อง สู่การเป็น “ไลฟ์สไตล์แบรนด์” ที่มี “ปลาทูน่า” เป็นสารตั้งต้น ซีเล็คทูน่า (SEALECT) ถือเป็นหนึ่งในแบรนด์เรือธงของบริษัท ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ที่เปิดตัวมาตั้งแต่ปี 2535 และสามารถสร้างการเติบโตจนกลายเป็นแบรนด์ปลาทูน่าเบอร์ต้นๆ ของประเทศไทย และยังขยายการส่งออกไปยังประเทศใกล้เคียง โดยครองมาร์เก็ตแชร์อันดับหนึ่งมาอย่างต่อเนื่อง ทูน่าเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ เช่นเดียวกับเนื้อหมู ไก่ หรือไข่ อีกทั้งยังมีไขมันต่ำและมาจากท้องทะเลโดยตรง แต่ถึงกระนั้นอัตราการบริโภคทูน่าในเมืองไทยกลับอยู่ในอัตราที่ไม่สูงนัก จากการสำรวจในปี 2566 พบว่าอัตราการเข้าถึงครัวเรือนของปลาทูน่าในเมืองไทยอยู่ที่ 8% นั่นหมายความว่าใน 100 บ้าน มีเพียง 8 บ้านที่มีปลาทูน่าอยู่ในครัวเรือน ในขณะที่เกาหลีใต้มีอัตราการเข้าถึงครัวเรือนของทูน่าสูงถึง 80% โดยอัตราการบริโภคปลาทูน่าของคนไทยเฉลี่ยเพียง 120 กรัม/คน/ปี

Read More

มูเตลูแรงไม่ตก ไสยศาสตร์ หมอดู เกิดใหม่อื้อ

กรณีมีผู้เสียหายตกเป็นเหยื่อ ถูกนายธนวันต์ หรืออาจารย์อ๊อด “ตี่ลี่ฮวงจุ้ย” หมอดูซินแสชื่อดัง หลอกลวงเงินให้เช่าวัตถุมงคลแก้เคล็ด เสริมโชคลาภ จนสูญเงินกว่าร้อยล้านบาท ถือเป็นปรากฎการณ์เตือนสติเหล่าผู้เลื่อมใสศรัทธา เพราะปฏิเสธไม่ได้ว่า ความเชื่อและความศรัทธา ที่เรียกกัน “สายมู” เป็นส่วนหนึ่งของสังคมไทยมาอย่างยาวนาน จริงๆ แล้ว คำว่า “มูเตลู” หรือ “สายมู” มาจากชื่อภาพยนตร์ของอินโดนีเซีย เรื่อง Penangkal Ilmu Teluh (Antidote for witchcraft) โดย อิลมูเตลู (Ilmu Teluh) ภาษาอินโดนีเซีย แปลว่า เวทมนตร์ (Witchcraft) ซึ่งหนังเรื่องนี้ใช้ชื่อไทยว่า เมเตลู ศึกไสยศาสตร์ กำกับโดย S.A. Karim ออกฉายเมื่อปี 2522 เมเตลู ศึกไสยศาสตร์ เป็นเรื่องราวของสามีภรรยาคู่หนึ่ง มีฐานะร่ำรวย วันหนึ่งสามีมีเมียน้อย เป็นหญิงสาวเล่นคุณไสยทำให้เป็นคนสวยเพื่อให้สามีหลงรักเพราะหวังกอบโกยเงินทอง จากนั้นหญิงสาวที่เป็นชู้ไปมีแฟนใหม่เป็นหนุ่มหล่อประจำหมู่บ้าน

Read More

บุณยสิทธิ์ โชควัฒนา เจ้าสัวสายมู ผู้มีเทพยึดเหนี่ยวจิตใจ

“สหพัฒน์จะไม่ทำธุรกิจที่เกี่ยวกับอบายมุข...” คำกล่าวนี้เหมือนเป็นข้อบัญญัติสำคัญของลูกหลานตระกูลโชควัฒนา สืบทอดกันมาตั้งยุคนายเทียม โชควัฒนา และลูกชาย โดยเฉพาะเสี่ยบุณยสิทธิ์ โชควัฒนา ที่เกิดและเติบโตมาพร้อมๆ กับบริษัท สหพัฒนพิบูล ระยะเวลากว่า 70 ปี ตั้งแต่เข้ามาจับธุรกิจช่วยนายเทียมเมื่อปี 2495 บุณยสิทธิ์ หรือลีบุ้นเซี้ยง เป็นลูกชายคนที่ 3 ของนายเทียมและนางสายพิณ ซึ่งในประเทศจีนเชื่อกันว่า ถ้ามีลูกชาย 3 คนติดกันถือเป็นโชคดี เพราะทุกคนจะเป็นกำลังหลักของครอบครัว ขณะที่นายเทียมเป็นทั้งนักการตลาดผู้ปลุกปั้นสินค้าไทย แข่งขันกับบริษัทยักษ์ใหญ่ต่างชาติ และนักธุรกิจคุณธรรมที่ส่งต่อรุ่นลูกหลาน ซึ่งถ้าใครมีโอกาสเยี่ยมเยือนอาคารสำนักงานใหญ่ของสหพัฒนพิบูลจะเห็นข้อความคุณธรรมประจำตระกูล 60 ข้อคิดในห้องประชุมใหญ่ของบริษัท เช่น ลูกจงจำไว้ว่า การไม่ต่อสู้ในบางกรณีกลับเป็นวีรกรรมที่ยิ่งใหญ่กว่าการต่อสู้อย่างเอาเป็นเอาตาย ลูกจงอย่าเลือกของที่ชอบ ด้วยความอยากของลูก แต่จงเลือกด้วยสติปัญญาและพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของมันเสียก่อน ลูกจงอย่าโกรธคนไม่ดี ที่จริงเขาก็อยากดีเหมือนกัน แต่เขาไม่เข้าใจว่า อะไรเป็นความดี…อะไรคือไม่ดี ลูกจะตำหนิ ติเตียนใคร ก็จงดูตนเองเสียก่อน อย่าให้เขาย้อนว่าเราได้ ลูกจะเห็นว่า ผู้มีสัมมาคารวะ จะพบแต่ความเจริญ การอ่อนน้อม เป็นคุณสมบัติของสุภาพบุรุษ การยกมือไหว้ผู้อื่นได้ คือการทำลาย ตัวกู-ของกู หลายคนบอกว่า การสั่งสอนเหล่านี้ส่งผลให้เสี่ยบุณยสิทธิ์ยึดถือเทพเจ้าแห่งความดี จนกลายเป็นที่มาของการก่อสร้าง วิหาร อี่ ทง

Read More