คิดแบบ ‘จีรภัทร’ ผู้สร้าง Pasta Ama จากร้าน 5 โต๊ะ สู่พอร์ตธุรกิจอาหาร 400 ล้าน
ในยุคที่ธุรกิจร้านอาหารต้องเผชิญกับพายุความท้าทายรอบทิศ ไม่ว่าจะเป็นต้นทุนวัตถุดิบ ค่าแรงที่ขยับตัวสูงขึ้น กำลังซื้อของผู้บริโภคที่ชะลอตัวลงอย่างเห็นได้ชัด ตลอดจนพฤติกรรมของผู้บริโภคที่มีทางเลือกมากมายและพร้อมจะเปลี่ยนใจได้ในทุกวินาที สิ่งที่ผู้ประกอบการล้วนหาคำตอบคือ “จะทำอย่างไรให้ธุรกิจสามารถเติบโตได้อย่างมั่นคง และเปลี่ยนจากลูกค้าขาจรให้กลายมาเป็นลูกค้าขาประจำได้อย่างยั่งยืน?” หนึ่งในกรณีศึกษาที่เป็นภาพสะท้อนของการตอบโจทย์ข้อนี้ คือ “จี-จีรภัทร ศรีทองคำ” ผู้ก่อตั้งและผู้บริหารกลุ่มธุรกิจร้านอาหารเจ้าของแบรนด์ดังอย่าง Pasta Ama, Karamizu และ “ปูนแดง แกงร้อน” อดีตหนุ่มออฟฟิศสาย HR ที่เริ่มต้นจากเงินเดือน 13,000 บาท แต่สามารถสร้างอาณาจักรธุรกิจอาหารที่ขยายตัวอย่างรวดเร็ว จนสามารถสร้างรายได้รวมกว่า 400 ล้านบาทต่อปี เพราะมีเป้าหมาย เลยกล้าลงมือทำ เส้นทางชีวิตของจีรภัทรไม่ได้เริ่มต้นจากต้นทุนที่สูงนัก แต่เขาเติบโตมาในครอบครัวที่คุณพ่อรับราชการและคุณแม่ขายอาหารตามสั่ง หลังจบการศึกษาด้านจิตวิทยาองค์กร จากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ จีรภัทรเริ่มต้นชีวิตการทำงานประจำด้วยการเป็นพนักงานฝ่ายทรัพยากรบุคคล (HR) ในองค์กรขนาดใหญ่อย่างเครือเจริญโภคภัณฑ์ รับผิดชอบพื้นที่ภาคเหนือ โดยจุดสตาร์ทเงินเดือนก้อนแรกอยู่ที่ 13,000 บาท แม้จะเป็นเส้นทางอาชีพที่มั่นคง แต่เขามีเป้าหมายที่ชัดเจนมาตั้งแต่เด็กว่า “อยากรวย” และต้องมีเงินล้านให้ได้ แต่เมื่อคำนวณจากฐานเงินเดือนประจำ เขาพบว่าเป้าหมายที่จะมีเงินเก็บหลักล้านแทบเป็นไปไม่ได้เลยในระยะเวลาอันสั้น นั่นจึงเป็นจุดเริ่มต้นของการมองหา “Second Job” หรืออาชีพเสริมหลังเลิกงาน จีรภัทรเริ่มต้นจากการรับ “น้ำเสาวรสสด” จากวิสาหกิจชุมชนมาส่งขายให้กับร้านอาหารและเครื่องดื่ม เพราะเป็นผลไม้ท้องถิ่นที่มีคุณภาพดีราคาถูก
Read More