Home > Cover Story (Page 77)

Cover Story

วิยะดา ศรีนาคนันทน์ ผู้นำหญิงแห่ง 3เอ็ม จากนักกฎหมายสู่ผู้บริหาร

Suwatcharee Pormbunmee Cover Story

“พลังของ 3เอ็มเริ่มมาจากเราเป็นบริษัทที่ดำเนินการอย่างมีเป้าหมาย” หนึ่งในแนวคิดการทำงานของ วิยะดา ศรีนาคนันทน์ ประธานบริหาร บริษัท 3เอ็ม ประเทศไทย จำกัด ปัจจุบันความแตกต่างทางเพศคงไม่ใช่อุปสรรคสำหรับการทำงานในตำแหน่งผู้บริหารระดับสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับองค์กรอย่าง 3เอ็ม ที่มีวัฒนธรรมองค์กรเป็นเครื่องหนุนนำการทำงานในทุกระนาบ ทั้งการยอมรับในความหลากหลาย ความแตกต่าง ที่สามารถขับเคลื่อนองค์กรให้เติบโตในอนาคตได้อย่างมีประสิทธิภาพ แม้ว่า วิยะดา ศรีนาคนันทน์ จะไม่ใช่ผู้นำหญิงคนแรกของ 3เอ็ม ประเทศไทย เพราะผู้ดำรงตำแหน่งคนแรกคือ นภาพร รัตนแสงหิรัญ กรรมการผู้จัดการบริษัท 3เอ็ม ประเทศไทย แต่ตำแหน่งกรรมการผู้จัดการถูกยกเลิกไปตามโครงสร้างใหม่ที่ 3เอ็มทั่วโลกจัดทำขึ้นเมื่อปี 2563 และปรับเปลี่ยนเป็น ประธานบริหาร หรือ Country Leaders วิยะดา ศรีนาคนันทน์ ร่วมงานกับ 3เอ็ม ประเทศไทย มาตั้งแต่ปี 2559 ในตำแหน่งผู้อำนวยการฝ่ายกฎหมาย คณะกรรมการบริหาร นอกจากภาระหน้าที่หลักเกี่ยวกับกฎหมายในบริษัทแล้ว วิยะดายังมีโอกาสได้ทำงานด้านอื่นในบริษัท 3เอ็ม ด้วย เช่น ประธานผู้นำสตรี ประธานเสริมสร้างวัฒนธรรมองค์กร กระทั่งก้าวขึ้นมารับตำแหน่งนายหญิงของ

Read More

45 ปี ไทยยูเนี่ยน ได้เวลาแจ้งเกิดตลาดใหม่

Suporn Sae-tang Cover Story

16 พฤศจิกายน 2565 ไอ-เทล คอร์ปอเรชั่น หรือ ITC เปิดแถลงข่าวใหญ่กับนักลงทุนและสื่อ โชว์ศักยภาพและข้อมูลการเสนอขายหุ้นสามัญต่อประชาชนเป็นครั้งแรก (IPO) ประกาศสงครามรุกตลาดอาหารสัตว์เลี้ยงครบวงจรอย่างเต็มตัว โดยมีกลุ่มไทยยูเนี่ยนกรุ๊ปเป็นแบ็กอัปแข็งแกร่ง หากย้อนที่มาธุรกิจอาหารสัตว์เลี้ยงของไทยยูเนี่ยนเริ่มต้นเมื่อปี 2520 โดยเริ่มผลิตอาหารทะเลบรรจุกระป๋องและอาหารสัตว์เลี้ยงภายใต้บริษัท ไทยรวมสินพัฒนาอุตสาหกรรม (TUM) ต่อมา ปี 2524 ก่อตั้งบริษัท สงขลาแคนนิ่ง จำกัด (มหาชน) เป็นผู้ผลิตอาหารทะเลแปรรูปและแตกไลน์การผลิตอาหารสัตว์เลี้ยงในปี 2532 เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าที่หลากหลายมากขึ้น แต่ในเวลานั้นยังพุ่งเป้าสร้างฐานธุรกิจผลิตและส่งออกปลาทูน่าบรรจุกระป๋องเป็นหลัก ปี 2537 บริษัท ไทยยูเนี่ยนเปลี่ยนเป็นบริษัทมหาชน เข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทยภายใต้ชื่อ บริษัท ไทยยูเนี่ยน โฟรเซ่น โปรดักส์ จำกัด (มหาชน) หรือ TUF และเร่งขยายอาณาจักรทั่วโลก โดยเฉพาะกลยุทธ์ซื้อกิจการอย่างต่อเนื่อง บริษัทประเดิมรุกลงทุนในต่างประเทศครั้งแรกเมื่อปี 2540 ซื้อกิจการของชิกเก้นออฟเดอะซี ซึ่งเป็นแบรนด์ปลาทูน่ากระป๋องอันดับ 3 ในประเทศสหรัฐอเมริกา ปี 2546 ซื้อกิจการบริษัท เอ็มเพรส อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด

Read More

ไอ-เทล โรดโชว์ดันหุ้น ITC เจาะทาสหมา-แมว ขยายทั่วโลก

Suporn Sae-tang Cover Story

บริษัท ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ใช้เวลาเกือบ 3 ปี ปลุกปั้นให้ “ไอ-เทล คอร์ปอเรชั่น” เป็นบริษัทแกนนำ หรือ Flagship รุกธุรกิจผลิตและจำหน่ายอาหารสัตว์เลี้ยง หลังซุ่มลุยตลาดในฐานะผู้รับจ้างผลิต (OEM) ให้แบรนด์ดังๆ ทั่วโลกมานานหลายสิบปี และล่าสุดจัดงานโรดโชว์เสนอขายหุ้นไอพีโอ หวังระดมเม็ดเงินเต็มหน้าตักมากกว่า 2 หมื่นล้านบาท แน่นอนว่า เป้าหมายของไอ-เทล ไม่ใช่ตลาดในประเทศไทย แต่ต้องการเร่งฐานตลาดต่างประเทศ ซึ่งมีแนวโน้มเติบโตสูงมาก โดยอ้างอิงข้อมูลของบริษัทที่ปรึกษาธุรกิจอเมริกัน วิจัยและวิเคราะห์ตลาด Frost & Sullivan ระบุภาพรวมตลาดอาหารสัตว์เลี้ยงโลกเมื่อปี 2564 มียอดขายปลีกประมาณ 131,000-135,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ หรือมากกว่า 4.8 ล้านล้านบาท และเติบโตอย่างแข็งแกร่ง เฉลี่ย 5.5-5.8% ชนิดไม่ได้รับผลกระทบใดๆ ไม่ว่าจะเป็นพิษโควิดหรือวิกฤตเศรษฐกิจ ขณะเดียวกันหลังจากนี้ถึงปี 2569 ภาพรวมตลาดอาหารสัตว์เลี้ยงโลกจะมีอัตราเติบโตเฉลี่ยต่อปี 7.1% จากกระแส Humanization

Read More

“วัวแดง” แตกนมผง เกมการเมือง ปมผลประโยชน์?

Suporn Sae-tang Cover Story

ปมปัญหาแบรนด์ “วัวแดง” กลายเป็นประเด็นร้อนแรงเมื่อสหภาพแรงงานรัฐวิสาหกิจองค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทย (สร.อ.ส.ค.) รวมตัวยื่นคัดค้านการอนุญาตนำเครื่องหมายการค้า “ไทย-เดนมาร์ค” ให้เอกชนใช้ในการจำหน่ายผลิตภัณฑ์นมผงสำหรับทารก ถูกขยายกลายเป็นเกมการเมืองที่เกี่ยวข้องกับเกษตรกรและฐานตลาดมูลค่าหลายหมื่นล้าน การเปิดฉากฟ้องสังคมเริ่มต้นเมื่อ น.ส.ณัฐภร แก้วประทุม ประธาน สร.อ.ส.ค. ยื่นเรื่องต่อคณะกรรมาธิการกิจการศาล องค์กรอิสระ องค์กรอัยการ รัฐวิสาหกิจ องค์การมหาชน และกองทุน สภาผู้แทนราษฎร คัดค้านการเปิดทางเอกชนใช้แบรนด์ “ไทย-เดนมาร์ค” เมื่อวันที่ 4 พฤศจิกายน 2565 สาระสำคัญระบุถึงองค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทย (อ.ส.ค.) แต่งตั้งคณะทำงานบริหารจัดการโครงการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์นมผงตามคำสั่ง อ.ส.ค. ลงวันที่ 15 มิ.ย. 2565 เพื่อพิจารณาการอนุญาตให้บริษัทเอกชนต่างชาติใช้เครื่องหมายการค้า “ไทย-เดนมาร์ค” และ อ.ส.ค. ได้เสนอบอร์ดรับทราบเมื่อวันที่ 26 ต.ค. 2565 ซึ่งสหภาพแรงงานรัฐวิสาหกิจฯ ยืนยันว่า เรื่องดังกล่าวไม่สอดรับกับวัตถุประสงค์ของการจัดตั้ง อ.ส.ค. เหตุผลสำคัญ คือ เครื่องหมายการค้าตรา “ไทย-เดนมาร์ค” เป็นสินทรัพย์ของ อ.ส ค.

Read More

Deeden Petmart รุกศึกครบวงจรสู้แบรนด์เจ้าสัว

Suporn Sae-tang Cover Story

ประเมินกันว่า ประชากรแมวเฉพาะในกรุงเทพฯ มีมากกว่า 4 แสนตัว และหากรวมทั้งประเทศไทยน่าจะทะลุเกินกว่า 3 ล้านตัว ยังไม่นับเพื่อนรักน้องหมาที่มีจำนวนไม่แตกต่างกัน นั่นทำให้ธุรกิจเกี่ยวกับสัตว์เลี้ยงสี่ขามีศักยภาพเติบโตได้อีกหลายเท่าในยุคสังคม Pet Friendly ที่เหล่า “มนุด” ยอมเป็น “ทาส” ปรนเปรอ “นาย” เหมือนสมาชิกในครอบครัว ที่สำคัญ ไม่ใช่แค่ตลาดอาหารสัตว์เลี้ยง ยังรวมถึงบริการอาบน้ำ ตัดขน โรงพยาบาล และโดยเฉพาะโรงแรมแมว กำลังกลายเป็นอีกหนึ่งธุรกิจดาวรุ่งยุคหลังโควิดที่ผู้คนเริ่มออกมาใช้ชีวิตปกติและเดินทางท่องเที่ยวมากขึ้น ทั้งในและต่างประเทศ แต่ที่พักหรือรีสอร์ตที่สามารถรองรับทั้งเจ้าของและแมวยังมีจำนวนไม่มาก ภรภัทร หมอยา กรรมการผู้จัดการธุรกิจ เพ็ทมาร์ท ร้านดีเด่น อาหารสัตว์ กล่าวกับ “ผู้จัดการ 360” ว่า ช่วงปีที่ผ่านมา บริษัทเริ่มขยายบริการในร้านดีเด่นสาขาใหม่ๆ ทั้งบริการอาบน้ำ ตัดขน (Grooming) บริการปรึกษาสัตวแพทย์ MOYA Pet Care และล่าสุด ทดลองเปิดให้บริการโรงแรมแมว Marry Cat’s Hotel

Read More

“แดรี่โฮม” ธุรกิจเพื่อสังคม เปลี่ยนวิถีการทำโคนมสู่ความเป็นออแกนิก

Vanida Toonpirom Cover Story

ในอดีตการทำฟาร์มโคนมของไทยมักประสบปัญหาทั้งคุณภาพและกระบวนการผลิต มีการปนเปื้อนของสารจำพวกยาปฏิชีวนะในน้ำนม ปัญหาความยั่งยืนของเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมที่ต้องแบกรับต้นทุนในการทำฟาร์มที่สูง โดยส่วนใหญ่เป็นค่าใช้จ่ายเรื่องยาและอาหารวัว อีกทั้งการทำฟาร์มแบบอุตสาหกรรมที่เน้นปริมาณเป็นวิถีการผลิตที่ส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อม ผลผลิตที่ได้ไม่มีคุณภาพ และที่สำคัญไม่สามารถทำให้เกษตรกรผู้ผลิตมีชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีแบบยั่งยืนได้ นั่นคือสิ่งที่ “พฤฒิ เกิดชูชื่น” ผู้ที่คลุกคลีกับฟาร์มโคนมมากว่า 10 ปี มองเห็นและพยายามหาทางแก้ไข เพื่อพัฒนาคุณภาพของผลิตภัณฑ์นมในประเทศไทย และเพื่อหาทางรอดให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมในระยะยาว จนนำมาสู่การก่อตั้ง “แดรี่โฮม” ขึ้นในปี 2542 ณ อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา เพื่อผลักดันให้เกิดการผลิตน้ำนมอินทรีย์ หรือ นมออแกนิก ที่มีกระบวนการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ลดต้นทุนการผลิตให้เกษตรกร ได้ผลผลิตที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ปลอดภัยต่อผู้บริโภค และนับเป็นผู้บุกเบิกการผลิตนมออแกนิกรายแรกของเมืองไทย โดยแดรี่โฮมได้พัฒนาวิถีการเลี้ยงโคนมอินทรีย์ที่เหมาะกับสภาพแวดล้อมในเมืองไทย เลิกใช้เคมีเกษตรโดยสิ้นเชิง หญ้าซึ่งเป็นอาหารหลักของวัวและอาหารอื่นๆ จะต้องปลอดสารเคมี ต้องมีพื้นที่ให้วัวเดินได้อย่างอิสระ เป็นการเลี้ยงวัวที่ยึดความสุขของวัวเป็นหลัก ทำให้วัวมีสุขภาพแข็งแรงและมีความสุข ซึ่งจะส่งผลต่อน้ำนมที่ได้ ซึ่งแดรี่โฮมการันตีว่าเป็นน้ำนมออแกนิกเต็มไปด้วยสารอาหารทั้งวิตามิน โปรตีน ไขมัน และไม่มีสารก่อภูมิแพ้ ทางรอดของเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนม การทำฟาร์มโคนมแบบเดิมแม้จะสร้างรายได้จำนวนมากให้กับเกษตรกร แต่ในขณะเดียวกันค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นก็สูงตามไปด้วยเช่นกัน โดยส่วนใหญ่จะใช้ไปกับค่าอาหารวัวและค่ายา นั่นทำให้เกษตรกรโคนมจำนวนไม่น้อยไม่สามารถลืมตาอ้าปากได้ อีกทั้งแดรี่โฮมยังมองว่า ข้อตกลงเขตการค้าเสรี (Free Trade Area: FTA) ที่จะเกิดขึ้นภายในปี 2568

Read More

Ecolean ธุรกิจรักษ์โลกจากสวีเดน กับการรุกตลาดบรรจุภัณฑ์ในไทย

Vanida Toonpirom Cover Story

ปัจจุบันเรื่องของบรรจุภัณฑ์รักษ์โลกหรือบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมกำลังเป็นที่สนใจในวงกว้าง อันเนื่องมาจากพฤติกรรมของผู้บริโภคที่หันมาให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อม และมองหาผลิตภัณฑ์เพื่อความยั่งยืนมากขึ้น ผลสำรวจพฤติกรรมผู้บริโภคล่าสุดจาก Euromonitor พบว่า ผู้บริโภคในประเทศไทยให้ความสำคัญต่อการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์และลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในท้องตลาดคือหนึ่งในปัจจัยที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญ โดยพบว่าร้อยละ 45 ของกลุ่มตัวอย่างผู้บริโภคในไทย ตัดสินใจเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่ใช้บรรจุภัณฑ์เพื่อความยั่งยืน และร้อยละ 69 เลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่ลดการใช้พลาสติกลง นั่นทำให้ผู้ประกอบการต้องปรับตัวและพยายามคิดค้นนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ที่มีความปลอดภัย สามารถย่อยสลายหรือนำไปรีไซเคิลได้ เพื่อให้ทันกับค่านิยมของผู้บริโภค และสร้างความยั่งยืนให้กับธุรกิจ และอีกนัยหนึ่งนั่นหมายถึงโอกาสการเติบโตของบรรจุภัณฑ์รักษ์โลกในตลาดที่มีแนวโน้มเพิ่มสูงขึ้นด้วยเช่นกัน ล่าสุด “Ecolean” ผู้นำนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์รายใหญ่จากสวีเดน มองเห็นโอกาสการเติบโตในไทย ประกาศจับมือกับพันธมิตรอย่าง “Dairy Home” ผู้ผลิตนมออร์แกนิกของไทย เพื่อรุกตลาดบรรจุภัณฑ์และขับเคลื่อนธุรกิจรักษ์โลกด้วยนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์น้ำหนักเบาสำหรับอาหารเหลว ที่ช่วยลดปริมาณการสร้างขยะ ลดการใช้ทรัพยากร และลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่มองหาผลิตภัณฑ์เพื่อความยั่งยืน สำหรับ “Ecolean” หรือ Ecolean SE Asia SDN BHD (อีโคลีน เอสอี เอเชีย เอสดีเอ็น บีเอชดี) นั้นมีจุดเริ่มต้นจากธุรกิจครอบครัวเล็กๆ ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1996 ณ เมืองเฮลซิงบอร์ก ประเทศสวีเดน ดำเนินธุรกิจด้านนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารเหลว

Read More

55 ปี 3M ไทย จากวิทยาศาสตร์ สู่นวัตกรรม

Suwatcharee Pormbunmee Cover Story

หากเอ่ยถึงบริษัทที่ดำเนินธุรกิจอยู่ในไทยอย่างมาอย่างยาวนาน อีกทั้งยังมีหน้าสัมผัสที่คนไทยคุ้นชินผ่านสินค้าอุปโภคบริโภค สินค้าที่ใช้ภายในครัวเรือน อย่าง สก๊อตช์ไบร์ท แผ่นใยทำความสะอาด หรืออุปกรณ์สำนักงาน เช่น กระดาษโน้ต เทปกาว หลายคนคงนึกถึงแบรนด์ 3เอ็ม (3M) เป็นอันดับต้นๆ สินค้าทั้งหมดของ 3เอ็ม นับแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ชี้ให้เห็นว่า 3เอ็มเป็นธุรกิจที่ขับเคลื่อนด้วยการนำเอาวิทยาศาสตร์มาคิดค้นและพัฒนาต่อยอดให้เกิดเป็นนวัตกรรม โดยมีจุดมุ่งหมายหลักอยู่ที่การยกระดับคุณภาพชีวิตของผู้คนให้ดีขึ้น ช่วยให้ทุกคนใช้ชีวิตประจำวันสะดวกสบาย และมีความปลอดภัยมากขึ้น พร้อมกับการมุ่งมั่นหล่อหลอมให้ 3เอ็มเป็นองค์กรที่มีความหลากหลาย ความเท่าเทียม และทุกคนรู้สึกเป็นส่วนหนึ่งขององค์กร จุดแข็งเหล่านี้เป็นปัจจัยสำคัญในการปลดล็อกพลังและศักยภาพของพนักงาน เพื่อนำความคิดและวิทยาศาสตร์ไปสร้างนิยามใหม่ของความเป็นไปได้ด้วยการสร้างสรรค์นวัตกรรมและโซลูชันใหม่ๆ เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตของผู้คนและช่วยแก้ปัญหาความท้าทายที่โลกกำลังเผชิญอยู่ นับแต่บริษัท 3เอ็ม ประเทศไทย จำกัด ก่อตั้งขึ้นอย่างเป็นทางการในวันที่ 1 พฤศจิกายน พ.ศ. 2510 เป็นเวลา 55 ปีที่ 3เอ็มเติบโตและเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตคนไทย ปัจจุบัน 3เอ็มได้นำวิทยาศาสตร์เข้ามาประยุกต์ใช้กับชีวิตประจำวัน และสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ครอบคลุมทุกภาคส่วนตั้งแต่ครัวเรือนไปจนถึงภาคอุตสาหกรรม “ธุรกิจของ 3เอ็มมีด้วยกัน 4 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มธุรกิจความปลอดภัยและอุตสาหกรรม กลุ่มธุรกิจยานยนต์และอิเล็กทรอนิกส์ กลุ่มธุรกิจการแพทย์และสุขภาพ และกลุ่มธุรกิจผู้บริโภค

Read More

RCD เสริมจุดแข็งจับมือ Cleanup รุกตลาดชุดครัวระดับพรีเมียม

Suwatcharee Pormbunmee Cover Story

ห้องครัว เป็นอีกห้องในบ้านที่ผู้อยู่อาศัยให้ความสำคัญ โดยเฉพาะเคาน์เตอร์ครัวที่ต้องดีไซน์ให้ถูกใจผู้ใช้งาน ปัจจุบันเคาน์เตอร์ครัวมีหลากหลายรูปแบบ ที่นิยมกันมากที่สุดคือชุดครัวแบบบิวต์อิน ที่มีราคาตั้งแต่หลักหมื่นถึงหลักแสน หรือแบบที่หลายๆ บ้านนิยมคือ เคาน์เตอร์ครัวปูน เนื่องจากเจ้าของบ้านสามารถเลือกวัสดุและรูปแบบเองได้ทุกส่วน นอกจากครัวทั้งสองแบบที่กล่าวไปข้างต้น ชุดครัวหรือเคาน์เตอร์ครัวนำเข้าเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่กำลังได้รับความสนใจในปัจจุบัน บริษัท อาร์ซีดี ดีไซน์ เซ็นเตอร์ จำกัด ในฐานะที่เป็นผู้ผลิตและนำเข้าเฟอร์นิเจอร์ชุดครัวพรีเมียม ที่ดำเนินธุรกิจมาเป็นเวลากว่า 50 ปี ซึ่งในช่วงแรกที่บริษัทเริ่มก่อตั้ง อาร์ซีดีจะเน้นหนักไปในธุรกิจเฟอร์นิเจอร์แบบครบวงจร กระทั่งทายาทรุ่นที่ 2 อย่าง กิตติ เริ่มเจริญดี เข้ามารับช่วงต่อ จึงค่อยๆ ปรับเปลี่ยนเมื่อมองเห็นช่องทางของเฟอร์นิเจอร์ชุดครัวที่น่าจะทำรายได้เพิ่มมากขึ้น เพราะเริ่มเป็นที่นิยมในตลาดไทย ล่าสุด อาร์ซีดี ดีไซน์เซ็นเตอร์ เดินหน้ารุกตลาดระดับบนมากขึ้น และจับมือกับ Cleanup บริษัทสัญชาติญี่ปุ่น ผู้พัฒนาชุดเครื่องครัวสเตนเลสสตีลอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น ที่ก่อตั้งมายาวนานกว่า 75 ปี พร้อมเปิดตลาดในไทยภายใต้ชื่อ RCD x Cleanup ที่เพิ่งเปิดตัวอย่างเป็นทางการในงานบ้านและสวนแฟร์ 2022 เมื่อวันที่ 28 ตุลาคมที่ผ่านมา “ครั้งแรกที่เราเจอ

Read More

ส่องแบรนด์ในตำนาน สามแม่ครัว-ปุ้มปุ้ย

Suporn Sae-tang Cover Story

นีกอลา อาแปร์ (Nicolas Appert) ชาวฝรั่งเศส ได้ชื่อว่าเป็นบิดาแห่งอาหารกระป๋อง เขาเป็นพ่อครัวและคนทำลูกกวาดในกรุงปารีส โดยปี ค.ศ. 1795 เขาเริ่มทดสอบและคิดค้นวิธีถนอมอาหาร ทั้งซุป พืชผัก น้ำผลไม้ เยลลี่ แยม น้ำเชื่อม ผลิตภัณฑ์จากนม และปลา นำอาหารเหล่านี้ใส่ในขวดโหลแก้ว ปิดปากด้วยจุกไม้ก๊อกและป้ายด้วยขี้ผึ้ง จากนั้นจุ่มในน้ำเดือด ปี ค.ศ. 1800 จักรพรรดินโปเลียนเสนอเงินรางวัล 12,000 ฟรังก์ ให้ใครก็ตามที่คิดค้นวิธีถนอมอาหารแบบใหม่ได้ เพื่อใช้เป็นเสบียงอาหารให้แก่ทหารในช่วงสงคราม ปี ค.ศ. 1806 อาแปร์นำขวดแก้วบรรจุอาหารต่าง ๆ ที่เขาถนอมไว้ออกมาแสดงในงานนิทรรศการผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมฝรั่งเศส (Exposition des produits de l'industrie française) แต่ไม่ชนะและไม่ได้รับเงินรางวัลใดๆ ปี ค.ศ. 1810 กระทรวงมหาดไทยฝรั่งเศสเสนอเงิน 12,000 ฟรังก์ให้อาแปร์ โดยมีเงื่อนไขว่าเขาต้องเผยแพร่กรรมวิธีถนอมอาหารนี้แก่สาธารณชน อาแปร์ยอมรับและตีพิมพ์หนังสืออธิบายกรรมวิธีต่างๆ ชื่อว่า ศิลปะการถนอมเนื้อสัตว์และพืชผัก

Read More