เบอร์ดี้

“อายิโนะโมะโต๊ะ” กับแผนงานด้านความยั่งยืนปี 2568

"ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มจะต้องมีแนวทางที่ชัดเจนด้านการดำเนินงาน เพื่อสร้างความยั่งยืนตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ" คือหนึ่งในเมกะเทรนด์ด้านธุรกิจอาหารที่ผู้ประกอบการต่างให้ความสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุคที่ประเด็นเรื่องความยั่งยืนถูกบรรจุอยู่ในแผนการดำเนินธุรกิจในทุกอุตสาหกรรม ครั้งนี้ "ผู้จัดการ 360 องศา" จะพาไปสำรวจแผนงานด้านความยั่งยืนประจำปี 2568 ของบริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด สมิชฌน์ เพ็ชร์ดี ผู้จัดการฝ่ายส่งเสริมความยั่งยืน บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด ให้ข้อมูลว่า เป้าหมายของอายิโนะโมะโต๊ะ คือ “การสร้างความยั่งยืนให้กับธุรกิจอาหาร” และสร้างการเติบโตของธุรกิจผ่านการใช้องค์ความรู้ด้าน “AminoScience” อันเป็นความเชี่ยวชาญหลักของบริษัทฯ มาสร้างสรรค์นวัตกรรมด้านอาหาร ที่โดดเด่นด้วยรสชาติอร่อยและมีโภชนาการที่ดี ควบคู่ไปกับการดำเนินการที่ลดผลกระทบ พร้อมช่วยฟื้นฟูดูแลสิ่งแวดล้อม โดยเป้าหมายหลักของอายิโนะโมะโต๊ะในปี 2568 จะโฟกัสไปที่ “วัฏจักรอาหารยั่งยืน” ประกอบด้วย 4 มิติหลัก ควบคู่ไปกับการศึกษาความเป็นไปได้ในการใช้เทคโนโลยีใหม่ๆ ที่จะเข้ามาช่วยผลักดันให้เกิดความความยั่งยืนมากยิ่งขึ้นในอนาคต สำหรับ 4 มิติหลักของวัฏจักรอาหารยั่งยืน ประกอบด้วย 1. จัดหาวัตถุดิบอย่างยั่งยืน เพื่อสร้างให้เกิดระบบการจัดซื้อวัตถุดิบแบบหมุนเวียนและยั่งยืน ทั้งนี้อายิโนะโมะโต๊ะตั้งเป้าหมายในการบรรลุผลสำเร็จให้ได้ 75% ภายในปี 2568 โดยมุ่งเน้นเรื่องการติดตามและทำการตรวจสอบกลับได้ ซึ่งรวมถึงการจัดหาวัตถุดิบที่ยั่งยืน และไม่ไปรุกล้ำระบบนิเวศหรือรบกวนสิ่งแวดล้อม สำหรับเมล็ดกาแฟซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญของกาแฟเบอร์ดี้ หนึ่งในแบรนด์ของอายิโนะโมะโต๊ะ จะมีรับซื้อเมล็ดกาแฟจากไร่ที่มีคุณภาพตาม