ภเดช กันตจินดา

25 ปี นิตยาไก่ย่าง อาหารไทยอีสาน ที่อยู่ทุกยุค

ประเทศไทยถูกคาดหวังให้เป็นครัวของโลก วัฒนธรรมการกินที่มีความหลากหลาย แต่ละภาคของประเทศมีอาหารท้องถิ่นที่มีความโดดเด่น และเป็นที่ชื่นชอบของทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ เช่น ข้าวซอย จากภาคเหนือ ส้มตำ จากภาคตะวันออกเฉียงเหนือ หรือภาคอีสาน แกงไตปลา จากภาคใต้ แต่อาหารไทยอีสานดูจะสามารถครองใจคนไทยและต่างชาติได้มากที่สุด ไม่ว่าจะเพราะรสชาติ หรือจำนวนร้านที่ตั้งอยู่ทุกซอกซอย ทำให้ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงได้ง่าย นิตยาไก่ย่าง ร้านอาหารไทยอีสาน ถือกำเนิดขึ้นตั้งแต่ปี พ.ศ. 2543 จากพื้นที่เล็กๆ เพียง 70 ตารางวา ตั้งอยู่บนถนนรัตนาธิเบศร์ จังหวัดนนทบุรี นับจนถึงวันนี้นิตยาไก่ย่างอยู่คู่กับคนไทยมาแล้ว 25 ปี รวีรัตน์ ลักษณะวิสิษฐ์ หรืออาณี ผู้ก่อตั้ง ร้านนิตยาไก่ย่าง บอกเล่าถึงจุดเริ่มต้นธุรกิจและแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์รสชาติอาหารไทยอีสานที่มีคาแรกเตอร์ไม่เหมือนใครว่า เกิดจากการเป็นคนชอบกิน และมักจะรับประทานอาหารนอกบ้านอยู่บ่อยๆ จนพบว่าอาหารไทยอีสาน โดยเฉพาะส้มตำคือเมนูโปรดที่สามารถรับประทานได้ทุกวัน “อาณี เป็นคนจีนที่รักอาหารไทยอีสาน และด้วยความเป็นคนชอบกิน เอนจอยอีตติ้ง หาอาหารรับประทานนอกบ้านอยู่บ่อยๆ ส้มตำไก่ย่าง เป็นเมนูอาหารที่รับประทานได้ทุกวัน เมื่อลูกโตขึ้น ก็คิดว่าต้องทำอะไรสักอย่าง และส้มตำตอบโจทย์ตัวเองมากที่สุด จึงคิดว่าถ้าเราทำธุรกิจร้านอาหาร โดยเลือกขายเมนูที่รัก ที่ชอบ

นิตยาไก่ย่างภเดช กันตจินดารวีรัตน์ ลักษณะวิสิษฐ์ Read More