มัทฉะฟีเวอร์
มัทฉะเข้ามาในไทยเมื่อไหร่อาจไม่มีระบุไว้อย่างชัดเจน แต่ในช่วงที่เกิดกระแสชาเขียวฟีเวอร์ เริ่มต้นตั้งแต่ช่วงปี 2540-2550 ที่แบรนด์ผู้ผลิตเครื่องดื่มเริ่มจำหน่ายชาเขียวพร้อมดื่ม หรือร้านอาหารนำชาเขียวมาให้บริการลูกค้า รวมไปถึงร้านเบเกอรี่สัญชาติญี่ปุ่นในไทยนำชาเขียวมาเป็นส่วนผสมในขนม แต่คนไทยส่วนใหญ่ก็ยังไม่สามารถแยกแยะได้ระหว่าง “ผงชาเขียว” ทั่วไป กับ “มัทฉะเกรดพิธีการ” และนับตั้งแต่ปี 2560 จนถึงปัจจุบัน เป็นปีที่มัทฉะได้รับความนิยมอย่างแท้จริง จนกระทั่งเกิดคาเฟ่ ร้านเครื่องดื่มที่จำหน่ายแค่เมนูมัทฉะเป็นหลักเท่านั้น ความนิยมมัทฉะในไทยคงไม่ใช่แค่แฟชั่น หรือเรื่องรสชาติ แต่นี่เป็นการแสดงให้เห็นถึงการยอมรับวัฒนธรรมต่างชาติ การให้ความสำคัญต่อสุขภาพ และการดื่มเครื่องดื่มแบบมีศิลปะ ปัจจัยหลักที่ทำให้มัทฉะเข้ามายึดครองหัวใจของนักดื่มสายสุขภาพคือ 1. ประสบการณ์แบบพิเศษ หรือ Specialty ปัจจุบันผู้บริโภคให้ความสำคัญกับแหล่งที่มาที่ไปของอาหาร เครื่องดื่ม มีเรื่องราว เช่น แหล่งปลูกชา การได้มาซึ่งรสชาติที่ต่างออกไป มัทฉะที่ให้รสถั่ว อูมามิ ฟลอรัล ช่วยให้การดื่มด่ำกับมัทฉะมีความสุขมากขึ้น 2. สุนทรียศาสตร์แห่งการดื่ม การได้ถ่ายภาพสวยๆ จากเครื่องดื่มมัทฉะ รวมไปถึงวิธี หรือพิธีการชงชาแบบดั้งเดิมที่ต้องให้ความสำคัญตั้งแต่อุณหภูมิน้ำ การชง 3. เทรนด์สุขภาพ มัทฉะมีสารที่ออกฤทธิ์ด้านอนุมูลอิสระสูง ออกฤทธิ์ต่างจากกาแฟที่ทำให้บางคนใจสั่น ในขณะที่มัทฉะค่อยๆ ปล่อยสารที่ช่วยให้ตื่นตัว 4. รสชาติที่คนไทยคุ้นเคย “อูมามิ” เพราะมัทฉะคุณภาพดีจะมีรสเค็มติดหวานปลาย
Read More