กาแฟจากดอย สร้างสมดุลชุมชน
ประเทศไทยไม่ได้มีกาแฟเป็นผลิตผลทางการเกษตรเป็นหลัก แต่กาแฟกลับสร้างความมั่นคง ความยั่งยืนให้เกิดขึ้นกับผู้คนในชุมชน โดยเฉพาะพื้นที่บนดอยสูงที่เมล็ดกาแฟสามารถสร้างการเปลี่ยนแปลงให้เกิดขึ้นอย่างชัดเจน งาน Thailand Coffee Fest Year End 2025: Coffee by Your Side ที่เพิ่งปิดฉากไป อายุ จือปา ผู้ก่อตั้ง Akha Ama Coffee ได้แชร์ประสบการณ์เกี่ยวกับกาแฟไว้อย่างน่าสนใจว่า จุดเริ่มต้นของธุรกิจกาแฟของตัวเองไม่ได้เกิดจากแพชชัน แต่ต้องการแก้ปัญหาโครงสร้างสังคมเกษตรกร “แบรนด์ Akha Ama Coffee ไม่ได้มีจุดเริ่มต้นจากแพชชันเรื่องการดื่มกาแฟ แต่มาจากปัญหาเชิงโครงสร้างในชุมชนที่เป็นสังคมเกษตรกร เนื่องจากมีพื้นฐานการทำงานด้านสังคมและมาจากครอบครัวเกษตรกร จึงเห็นปัญหาใหญ่ที่ทำให้ชุมชนขาดความสมดุล นั่นคือ อาชีพเกษตรกรไม่ได้รับการยอมรับและไม่สามารถกำหนดชะตากรรมของตัวเองได้ ต้องพึ่งพาพ่อค้าคนกลาง และเห็นว่าคนรุ่นใหม่ละทิ้งบ้านเกิด เดินทางเข้าสู่เมืองใหญ่ และสุดท้าย คือเรื่องวิกฤตสิ่งแวดล้อม ซึ่งการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้พืชผลดั้งเดิมปลูกได้ไม่ดีเหมือนในอดีต ทำให้โอกาสของคนในชุมชนลดน้อยลงเรื่อยๆ จนไม่มีใครอยากกลับบ้าน” เป้าหมายของอายุ ต้องการสร้างการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ และสร้างสมดุลให้เกิดขึ้นในชุมชน โดยมุ่งหวังให้ถิ่นฐานบ้านเกิดกลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง รวมไปถึงคนในพื้นที่จะต้องมีความภาคภูมิใจในท้องถิ่นของตัวเอง “องค์ความรู้จากพ่อแม่นำมาต่อยอดได้ โดยเฉพาะกับกาแฟ ที่เป็นตัวเลือกหลัก เพราะกาแฟสามารถเข้าถึงคนได้ทุกเพศ ทุกวัย
Read More