Home > บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

ของแพง-กำลังซื้อหด ดิ้นหากลยุทธ์ช่วงชิงยอดขาย

ทั้งราคาน้ำมัน ราคาก๊าซหุงต้ม และต้นทุนวัตถุดิบ กลายเป็นโจทย์ข้อใหญ่ที่เจ้าของแบรนด์สินค้ารายใหญ่ต้องดิ้นหากลยุทธ์กระตุ้นกำลังซื้อ ชนิดที่แม้แต่เสี่ยบุณยสิทธิ์ โชควัฒนา ประธานเครือสหพัฒน์ ออกมายอมรับว่า ต้นทุนสินค้ารอบนี้รุนแรงหนักหน่วงสุดในรอบ 26 ปี หรือตั้งแต่เริ่มต้นจัดงานสหกรุ๊ปแฟร์ ขณะเดียวกัน บรรดาแบรนด์สินค้าต่างทยอยขอขึ้นราคาขายส่งกับกลุ่มผู้ค้าส่งหรือพวกยี่ปั๊ว ซาปั๊ว เพราะไม่สามารถปรับราคาขายปลีก เนื่องจากถูกกระทรวงพาณิชย์และรัฐบาลกดดันมาอีกต่อหนึ่ง โดยเฉพาะการประกาศขึ้นราคาขายส่งบะหมี่ซอง “มาม่า” ช่วงปลายเดือนเมษายนที่ผ่านมา กลายเป็นดัชนีชี้วัดเศรษฐกิจและวิกฤตต้นทุนวัตถุดิบ หลังไม่เคยปรับราคามานานกว่า 15 ปี ทั้งนี้ เมื่อวันที่ 28 เมษายน 2565 บริษัท ไทยเพรซิเด้นท์ฟู้ด จำกัด (มหาชน) ผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้อ มาม่า ทยอยแจ้งการปรับขึ้นราคาสินค้าไปยังคู่ค้าต่างๆ หลังพยายามตรึงราคามาตั้งแต่ปลายปี 2564 โดยต้นทุนหลักสำคัญ เช่น แป้งสาลี น้ำมันพืช และค่าขนส่ง ปรับตัวเพิ่มขึ้นต่อเนื่องและไม่สามารถแบกรับได้อีกต่อไป รอบแรกระบุขึ้นราคาขายส่งกลุ่มเส้นสีเหลือง เช่น รสต้มยำกุ้ง รสหมูสับ โดยมาม่าแบบกล่อง 30 ซอง จากเดิมกล่องละ 143

Read More

เจาะไอเดีย Good Noodle ท่องอาณาจักรบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

อังกูร วงศ์กลธูต เป็นนักสร้างแบรนด์ของบริษัทชั้นนำ เป็นนักเขียนหนังสือยอดฮิต “แสนไลค์...คุณทำได้” ล่าสุด เขาตัดสินใจบุกเบิกธุรกิจร้านอาหารแนวใหม่ Good Noodle Bkk สร้างอาณาจักรบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีรสชาติโดดเด่นมากกว่า 300 รสชาติ ภายใต้คอนเซ็ปต์ “มาแต่ละครั้ง จะได้ลองชิมรสชาติใหม่ๆ และเราได้เลือกให้คุณแล้ว” โดนใจกลุ่มลูกค้าแบบสะเทือนวงการชนิดไม่คาดฝัน ที่สำคัญ เกิด Destination ดึงดูดผู้คน แม้กระทั่งเหล่าเซเลบอย่างป๋าเต็ด-ยุทธนา บุญอ้อม เพื่อเลือกสรรเมนูรสเด็ดที่มีให้เลือกตั้งแต่ซองละ 6 บาท ไปจนถึงหลักร้อยบาท อังกูรเล่าถึงจุดเริ่มต้นมาจากวิกฤตโควิดที่เปิดโอกาสทางธุรกิจและอยากสร้างโมเดลร้านอาหารที่ไม่ธรรมดา ไม่ใช่แค่ร้านครัวซองต์ ร้านกาแฟ หรือคลาวด์คิทเช่น และจังหวะพอดีเพื่อนจากต่างประเทศส่งบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เขามองกระป๋องบะหมี่สำเร็จรูปถ้วยนั้นอยู่นานและเกิดจุดประกายไอเดียขึ้นมาทันที อังกูรจึงเริ่มทำรีเสิร์ชตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปด้วยตัวเอง 4 เดือนกว่า รวบรวมรสชาติต่างๆ ได้ถึง 300 กว่ารสชาติจากหลากหลายแบรนด์ ทั้งแบรนด์ในประเทศ แบรนด์เกิดใหม่ เช่น ผู้ผลิตในจังหวัดเชียงใหม่ ทำบะหมี่ขึ้นมาเอง แต่ไม่ได้ดังเปรี้ยงปร้างในท้องตลาด บางแบรนด์โด่งดังในโซเชียล แต่ขาดเงินทุนและการเจาะช่องทางเข้าร้านสะดวกซื้อหรือห้างค้าปลีก ซึ่งมีการเก็บค่าขึ้นชั้นสินค้า (Shelf) ราคาสูงลิบลิ่ว ส่วนแบรนด์จากต่างประเทศมีหลายชาติ ทั้งเกาหลี

Read More

แบรนด์น้องใหม่ Domin Mie

  Domin Mie ชูโพสิชันนิ่งบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปตัวจริงแบบแห้งสัญชาติไทย ฉีกตลาดส่งจุดแข็งเส้นนุ่ม-รสชาติดึงดูดผู้บริโภค และดีไซน์แพ็กเกจจิ้งโดดเด่นเพื่อครองใจผู้บริโภค วางกลยุทธ์เจาะกลุ่มเป้าหมายสังคมออนไลน์ 50% คาดชิงแชร์ภาพรวมของตลาด 10% ภายในสิ้นปี 59 เน้นจำหน่ายทั่วไทยและต่างประเทศ ไวยวิทย์ ลีนานุไชย ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ บริษัท โดมิเนียน เคมเมท จำกัด ผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แบรนด์ Domin Mie (โดมินหมี่) เปิดเผยว่า “บริษัทอยู่ในวงการบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมา 15 ปี มีความชำนาญและเข้าใจถึงความต้องการของผู้บริโภคเส้นบะหมี่ รสชาติ การดีไซน์แพ็กเกจจิ้ง ซึ่งบริษัทต้องการสร้างแบรนด์สินค้าเพื่อมาแข่งขันตลาดในประเทศไทยและต่างประเทศ โปรดักส์จะเป็นของคนไทยโดยแท้จริง รวมถึงได้วิเคราะห์ภาพตลาดโดยรวมของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบแห้งนั้นยังมีคู่แข่งน้อยราย โพสิชันนิ่งแบรนด์โดมินหมี่นี้จะเป็นรายแรกและรายเดียวที่เป็นตัวจริงในเรื่องบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบแห้ง” “การบริหารงานให้ประสบความสำเร็จนั้นใช้หลักง่ายๆ คือ ขยัน อดทน และซื่อสัตย์ต่อตัวเอง แต่การทำธุรกิจอาหารต้องใส่ใจทุกรายละเอียด ต้องซื่อสัตย์ ทำผลิตภัณฑ์ที่ออกจำหน่ายสู่ตลาดและถึงมือผู้บริโภคต้องปลอดภัยมากที่สุด เพราะเราก็รับประทานบะหมี่แห้งของเราเช่นกัน ไม่ใช่จะขายอย่างเดียว สิ่งเหล่านี้ถ้าเราทำแบบซื่อตรงใส่ใจ ธุรกิจจะยั่งยืนแน่นอน” ไวยวิทย์ กล่าว ทั้งนี้ บะหมี่แบบซองมี 2 รสชาติ

Read More

“มาม่า” พลิกกลยุทธ์ บุก “ราเมน” สู้วิกฤต

 การเปิดตัวธุรกิจร้านอาหารราเมนญี่ปุ่น “KAIRI KIYA (ไคริคิยะ)” ของ “ไทยเพรซิเดนท์ฟู้ดส์” เป้าหมายหนึ่งเป็นการเปิดกลยุทธ์แก้พิษเศรษฐกิจและปัญหาหนี้ครัวเรือนพุ่งสูง ที่ส่งผลกระทบต่อกลุ่มรากหญ้าอย่างจังจนภาพรวมตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมูลค่ากว่า 16,000 ล้านบาท เติบโตติดลบ และยอดขาย “มาม่า” เติบโตต่ำสุดในรอบ 42 ปี “มาม่า ซองละ 6 บาท ราเมน ชามละ 150 บาท เพิ่มมูลค่าตัวนี้ดีกว่า!!” เวทิต โชควัฒนา ในฐานะกรรมการรองผู้อำนวยการบริษัท สหพัฒนพิบูล จำกัด (มหาชน) และกรรมการบริษัท ไทยเพรซิเดนท์ฟู้ดส์ จำกัด (มหาชน) ผู้ผลิตและจำหน่ายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป “มาม่า” กล่าวกับ “ผู้จัดการ360  ํ”  แน่นอนว่า หากเปรียบเทียบสถานการณ์การเติบโตทางธุรกิจ เวทิตยอมรับว่าตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรือ “บะหมี่ซอง” ราคาซองละ 6 บาท มีลูกค้าระดับรากหญ้าเป็นกลุ่มหลักและเป็นสินค้าทั่วไปที่แมสมากๆ  แม้มาม่าพยายามใช้กลยุทธ์เพิ่มมูลค่าสินค้าหลากหลายรูปแบบ เช่น ออกสินค้ากลุ่มพรีเมียมอย่างมาม่าราเมง บะหมี่อบแห้ง “เมนดาเกะ”

Read More

ชีวิตสำเร็จรูป ตลาดเส้นแข่งเดือด

           “ถ้าเศรษฐกิจไม่ดี คนจะหันมาทานบะหมี่เพิ่มขึ้น” เป็นคำกล่าวที่สะท้อนให้เห็นว่าบะหมี่สำเร็จรูปสามารถเป็นตัวชี้วัดภาพรวมภาวะเศรษฐกิจของประเทศได้ จากสินค้าหาซื้อง่าย กินง่าย  มีให้เลือกหลายรสชาติ สะดวกในการกิน และที่สำคัญ ราคาถูก จึงทำให้ตลาดบะหมี่สำเร็จรูปเติบโตอย่างต่อเนื่อง แต่กระนั้น ในปีนี้มีการคาดว่าตลาดบะหมี่สำเร็จรูปจะเติบโตในภาพรวมได้เพียง 5% ซึ่งถือเป็นอัตราการเติบโตที่ต่ำสุดในรอบ 5 ปี จากปกติจะเติบโตในอัตราไม่ต่ำกว่า 10% ในขณะที่คนไทยกินบะหมี่โดยมีอัตราเฉลี่ยการบริโภคอยู่ที่ 45 ซองต่อคนต่อปี ในขณะที่การเปิดเผยข้อมูลของสมาคมบะหมี่สำเร็จรูปโลกในญี่ปุ่นได้ระบุว่า จีนถือเป็นประเทศที่มีคนกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากที่สุด ตามมาด้วยอินโดนีเซีย อันดับ 2 และญี่ปุ่น อันดับ 3 ในขณะที่ไทยอยู่ในอันดับ 8 และเมื่อเทียบกันเฉพาะประเทศในกลุ่มอาเซียน จะเห็นว่าอินโดนีเซียนำมาเป็นอันดับหนึ่งเมื่อปีที่แล้ว ในฐานะชาติที่บริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากสุดในอาเซียน ตามมาด้วยเวียดนาม ไทย ฟิลิปปินส์ มาเลเซีย พม่า กัมพูชา และสิงคโปร์          ผลสำรวจนี้จึงสะท้อนให้เห็นว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกลายเป็นอาหารที่คนทั่วโลกขาดไม่ได้ไปแล้ว และคาดว่ายอดขายจะพุ่งขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในกลุ่มประเทศกำลังพัฒนา 

Read More