พลิกขนมไทยแม่ลำพา สู่ธุรกิจเบเกอรี่แบรนด์หรู “ปั้นคำหอม”
“ปั้นคำหอม” แบรนด์ร้านขนมไทยและเบเกอรี่ ที่วันนี้กำลังเปิดเกมรุกเจาะตลาดกรุงเทพฯ หลังใช้กลยุทธ์ “ป่าล้อมเมือง” ขยายสาขาแถบภาคตะวันตก เริ่มต้นความหวานละมุนตั้งแต่ยุคแม่ลำพาเมื่อ 50 กว่าปีก่อน จากแม่ค้าชาวชุมชนตำบลหวายเหนียว ที่เดินหาบขายในบ้านพักเขื่อนแม่คลอง อำเภอท่าม่วง จังหวัดกาญจนบุรี จนเปิดแผงร้านในตลาดสดและส่งต่อให้ทายาทรุ่นที่ 2 ปลุกปั้นธุรกิจเติบโตเกินคาดฝัน แน่นอนว่า ผู้คนในอำเภอท่าม่วงและท่ามะกาต่างรู้กันดีว่าแม่ลำพาตั้งใจทำขนมทุกชิ้น ใส่ใจตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบและส่วนผสมที่ดีที่สุด เช่น การเลือกมะพร้าวแต่ละชนิด คั้นกะทิ เลือกใบเตยและดอกมะลิ การอบขนมด้วยควันเทียนหอมที่จะทำให้ขนมอร่อยติดใจผู้ลิ้มรส จนเป็นเคล็ดลับความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร โดยเฉพาะกระยาสารทดั้งเดิมที่มีความหอม เหนียว จากน้ำตาลโตนด การคั่วข้าวเม่า ถั่ว อย่างพอดี จนคว้ารางวัล OTOP นอกจากนั้น ยังมีเมนูขึ้นชื่อ “ข้าวเหนียวมูน” ที่เลือกใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงู พันธุ์ข้าวเหนียวที่มีเอกลักษณ์เมื่อนำมาทำข้าวเหนียวมูนจะมีความนุ่ม เหนียว และกะทิมูนที่ลอยน้ำดอกมะลิ ให้กลิ่นหอม มันกำลังดี เมื่อลูกค้าติดใจฝีมือ แม่ลำพาจึงเพิ่มขนมถาดแบ่งขาย อย่างขนมหม้อแกง ขนมน้ำกะทิต่างๆ ทองหยอด เม็ดขนุน ข้าวเหนียวแก้ว ข้าวเหนียวแดง เผือกกวน ถั่วกวน มันสำปะหลังเชื่อม
Read More