ปี: 2013

50 เคล็ดลับสู่สุขภาพดี (2)

 การรักษาสุขภาพให้แข็งแรงอยู่เสมอจะกลายเป็นเรื่องง่ายพอๆ กับการปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตและโภชนาการอีกสักเล็กน้อย เพียงเริ่มเดินมาบนเส้นทางของ 50 เคล็ดลับที่นำเสนอต่อไปนี้ โดยตอนที่ 2 จะนำเสนอ 25 ข้อสุดท้ายดังนี้ 26. คีนัว (Quinoa)คีนัว เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ เป็นพืชที่ใช้เป็นอาหารในอเมริกาใต้ มีประวัติการเพาะปลูกยาวนานถึงกว่า 3,000  ปีก่อนคริสตกาล ประเทศที่เป็นแหล่งเพาะปลูกที่สำคัญในปัจจุบัน ได้แก่ เปรู ชิลี และโบลีเวีย  คีนัวไม่ใช่ธัญพืช แต่เป็นเมล็ดพืชที่มีรูปร่างกึ่งงาขาวและข้าวฟ่าง มีสีออกน้ำตาลนวล และบางสายพันธุ์มีสีแดง มักนำมาใช้แทนธัญพืชในการประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด นอกจากย่อยง่ายแล้ว ยังมีโปรตีนสูงถึงประมาณร้อยละ 12-18 และเป็นโปรตีนที่มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนคล้ายกับที่มีในน้ำนม นอกจากนี้ยังอุดมด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม วิตามินอี วิตามินบีนานาชนิด และใยอาหาร คีนัวดิบ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 368 กิโลแคลอรีเท่านั้น มีค่าดัชนีน้ำตาล (Glycemic index) 35 และค่าโหลดน้ำตาล (Glycemic