จบไปแล้วสำหรับ “THAIFEX – ANUGA ASIA 2025” งานแสดงสินค้าอาหารและเครื่องดื่มที่ยิ่งใหญ่และครบวงจรที่สุดแห่งเอเชีย ที่เปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการได้พบกับนวัตกรรมอาหารจากทั่วโลก และสร้างโอกาสเจรจาการค้า ที่จัดขึ้นภายใต้ความร่วมมือของกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ หอการค้าไทย และ Koelnmesse
โดย THAIFEX – ANUGA ASIA ในปีนี้มีขนาดของงานและจำนวนผู้เข้าร่วมงานเพิ่มขึ้นอย่างมาก มีผู้ประกอบการกว่า 3,200 บริษัท จากประเทศไทยและอีก 56 ประเทศ ร่วมจัดแสดงสินค้ารวมกว่า 6,200 คูหา ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทุกกลุ่มในอุตสาหกรรมอาหาร ตั้งแต่สินค้าเกษตร สินค้าแปรรูป เทคโนโลยีอาหาร ไปจนถึงสินค้าที่เกี่ยวเนื่อง
ซึ่ง THAIFEX – Anuga Asia ถือเป็นหนึ่งในเวทีสำคัญระดับนานาชาติสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในภูมิภาคเอเชีย-แปซิฟิก ที่นอกจากจะมีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ เป็นเจ้าภาพแล้ว ยังมีอีกหนึ่งหน่วยงานสำคัญอย่าง Koelnmesse (โคโลญเมสเซ่) ผู้จัดงานแสดงสินค้ารายใหญ่จากเยอรมนี เป็นผู้อยู่เบื้องหลังที่สำคัญ
“ผู้จัดการ 360 องศา” จะพาไปทำความรู้จักกับ Koelnmesse และ Anuga เทรดแฟร์ด้านอาหารระดับโลกจากประเทศเยอรมัน ที่มีบทบาทสำคัญในการกำหนดอนาคตของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ผ่านงานแสดงสินค้าชั้นนำในกรุงเทพฯ เซินเจิ้น โตเกียว โคโลญจน์ โบโกตา และเซาเปาโล และถือเป็นแม่แบบแห่งความสำเร็จของ THAIFEX – Anuga Asia
Mr. Oliver Frese ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ (Chief Operating Officer) จาก Koelnmesse ได้ฉายภาพอุตสาหกรรมอาหารโลกในปัจจุบันให้ฟังว่า ปัจจุบัน เรากำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในอุตสาหกรรมอาหารโลก ความตึงเครียดทางภูมิรัฐศาสตร์ ความไม่แน่นอนทางเศรษฐกิจ ที่ล้วนมีผลกระทบต่อพฤติกรรมผู้บริโภค การผลิต และการค้าทั่วโลกที่กำลังเปลี่ยนแปลง ขณะเดียวกัน ราคาวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้นและอัตราเงินเฟ้อก็กำลังกดดันภาคธุรกิจอยู่เช่นกัน
แต่มิใช่เพียงปัจจัยทางเศรษฐกิจเท่านั้นที่เป็นความท้าทาย ประเด็นเรื่องความยั่งยืนก็กำลังกลายเป็นเกณฑ์สำคัญในการลงทุน กลยุทธ์ทางการตลาดของผู้ประกอบ และการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภค รวมไปถึงเทคโนโลยีต่างๆ ทั้งดิจิทัลและ AI ก็กำลังเปลี่ยนอุตสาหกรรมไปอย่างสิ้นเชิง เทคโนโลยีเหล่านี้ช่วยให้สามารถสื่อสารกับลูกค้าได้แม่นยำยิ่งขึ้น ปรับปรุงห่วงโซ่อุปทาน และเปิดโอกาสใหม่ ๆ ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์
“ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ เอเชียถือเป็นภูมิภาคที่มีบทบาทสำคัญ เพราะมีการเติบโตทางเศรษฐกิจที่แข็งแกร่ง มีวัฒนธรรมที่มีชีวิตชีวา และผู้บริโภคมีความต้องการสูงขึ้นเรื่อย ๆ คุณภาพ สุขภาพ และความสะดวก คือประเด็นหลักที่ผลักดันเทรนด์ผู้บริโภค และนั่นคือเหตุผลที่ THAIFEX – Anuga Asia มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อเรา”
ซึ่ง Koelnmesse ได้จัดงาน Anuga ขึ้นทั่วโลก ทั้งในอินเดีย บราซิล ญี่ปุ่น โคลอมเบีย จีน อิตาลี รวมถึงประเทศไทย โดยร่วมมือกับพันธมิตรในท้องถิ่นเพื่อสร้างรูปแบบงานที่ตอบสนองต่อความต้องการเฉพาะของแต่ละตลาด พร้อมกันนั้นยังเชื่อมโยงกับเครือข่ายระดับโลกอีกด้วย
“Anuga ไม่เพียงเป็นงานแสดงสินค้าเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่สำคัญในการแลกเปลี่ยนและกำหนดทิศทาง เป็นเวทีที่สำคัญสำหรับอุตสาหกรรมอาหารระดับโลก เชื่อมต่อข้ามพรมแดน และเปิดโอกาสใหม่ในตลาด โดยเฉพาะสำหรับธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อมในการสร้างฐานระดับนานาชาติ ที่ผ่านมางาน Anuga ของเรามีผู้แสดงสินค้าประมาณ 12,800 ราย ผู้เข้าชมงานกว่า 400,000 คน และพื้นที่จัดแสดงมากกว่า 486,000 ตารางเมตร”
ด้าน Mr. Bastian Mingers รองประธานฝ่ายบริหารจัดการงานแสดงสินค้า ด้านอาหารและเทคโนโลยีอาหาร (Vice President of Trade Fair Management for Food and FoodTec) เผยว่า Anuga ก่อตั้งขึ้นตั้งแต่ปี 1919 และได้พัฒนาอย่างต่อเนื่องมากว่า 100 ปี จากงานแสดงสินค้ารูปแบบดั้งเดิม ปัจจุบันกลายเป็น งานแสดงสินค้าและตลาดการค้าด้านอาหารและเครื่องดื่มที่ใหญ่ที่สุดในโลก
ในขณะที่งานแสดงสินค้าเองก็เปลี่ยนไปตามกาลเวลา เช่นเดียวกับความคาดหวังของผู้จัดแสดงและผู้เข้าชม ที่ไม่ใช่แค่การโชว์ผลิตภัณฑ์อีกต่อไป แต่ต้องสร้างแรงบันดาลใจ กำหนดทิศทาง และคุณค่าเชิงลึก ให้กับอุตสาหกรรม Anuga จึงรวบรวมทั้งนวัตกรรม ความเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน ข้อมูลเชิงลึก และเครือข่ายที่เข้มแข็ง เพราะฉะนั้นวันนี้ Anuga จึงไม่ได้เป็นแค่งานแฟร์ แต่คือ แพลตฟอร์มด้านความรู้และการสร้างเครือข่าย ที่ภาคอุตสาหกรรมทั่วโลกมาร่วมมือกันสร้างเพื่อสร้างอนาคต โดย Anuga ยังคงเดินหน้าขยายพื้นที่จัดงานแสดงสินค้าอาหารและเครื่องดื่มที่ใหญ่ที่สุดในโลกอย่างต่อเนื่อง รวมถึงในเอเชียที่เป็นภูมิภาคสำคัญ
“ความสำคัญของเอเชียต่อ Anuga เป็นสิ่งที่น่าจับตามองเป็นพิเศษ มีผู้แสดงสินค้าจากภูมิภาคนี้ประมาณ 1,800 ราย และผู้เข้าชมงานราว 21,000 คน ซึ่งเป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าเอเชียเป็นศูนย์กลางต่อความสำเร็จและการพัฒนาของ Anuga ในฐานะแพลตฟอร์มระดับโลกของอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะประเทศไทย ซึ่งเป็นหนึ่งในตลาดอาหารที่เติบโตเร็วที่สุดของโลก”
ไม่เพียงเท่านั้น Mr. Mingers ยังได้เผยว่า งาน Anuga ครั้งถัดไปจะจัดขึ้นในวันที่ 4–8 ตุลาคม 2025 ที่เมืองโคโลญจน์ ประเทศเยอรมนี ซึ่งเป็นงานแสดงสินค้าอาหารและเครื่องดื่มที่ใหญ่ที่สุดในโลก จัดขึ้นทุกสองปี โดยรวบรวมงานแสดงสินค้าย่อยเฉพาะทาง 10 รายการไว้ภายใต้หลังคาเดียวกัน ตั้งแต่ Anuga Meat, Anuga Dairy ไปจนถึง Anuga Organic และ Anuga Alternatives ที่เพิ่มเข้ามาล่าสุด
“ตั้งแต่งาน Anuga 2023 เราได้ดำเนินการเปลี่ยนแปลงเชิงกลยุทธ์เพื่อเสริมความแข็งแกร่งในฐานะงานแสดงสินค้าชั้นนำของโลก ซึ่งรวมถึงการเปิดตัว Anuga Alternatives งานแสดงสินค้าสำหรับผลิตภัณฑ์โปรตีนทางเลือก และการปรับผังพื้นที่ใหม่ให้โซนที่มีธีมใกล้เคียงกันอยู่ใกล้กันมากขึ้น การเปลี่ยนแปลงนี้ช่วยสร้างพลังร่วม ลดระยะทางในการเข้าชม และทำให้การเข้าชมงานมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น”
โดยสิ่งที่น่าสนใจที่จะได้เห็นใน Anuga ที่โคโลญจน์ ประกอบด้วย โภชนาการเฉพาะบุคคล (Personalized nutrition) ที่ตอบโจทย์สุขภาพเฉพาะตัว, วัตถุดิบที่เป็นมิตรต่อสภาพอากาศ เช่น ถั่วปากอ้า และกาแฟจากลูปิน, โปรตีนทางเลือกและโปรตีนผสม (Alternative & hybrid proteins) ที่เติบโตอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในหมวดเนื้อทดแทนและอาหารพร้อมรับประทาน, ผลิตภัณฑ์ Clean Label ที่มีส่วนประกอบจากธรรมชาติ และแสดงข้อมูลอย่างชัดเจน รวมถึงสินค้าพรีเมียมและแบรนด์ส่วนตัว (Private Labels) ที่เน้นคุณภาพสูงและมาจากแหล่งที่มีจริยธรรม ผสานความอร่อยเข้ากับความรับผิดชอบ
ถือเป็นงานใหญ่แห่งปีสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มที่น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว