มะนาวมีทีเด็ดมากกว่าแค่เปรี้ยวจี๊ดจ๊าด

Column: Well – Being ไม่ได้เอามะพร้าวห้าวมาขายสวน ถ้าบอกว่าวันนี้พูดถึงมะนาวที่เรารู้จักมาแต่อ้อนแต่ออก เพราะเจาะลึกชอนไชกันทุกแง่มุมอย่างครบถ้วนเลยทีเดียว มะนาวไม่ได้มีประโยชน์เฉพาะเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารอย่างหลากหลาย หากมีคุณอย่างยิ่งยวดต่อสุขภาพของคุณ ซ้ำยังหาได้ง่ายและอยู่คู่ครัว อยู่ใกล้มือให้ได้หยิบฉวยใช้งานกันตลอดเวลา โอลิเวีย เบทส์ นักกำหนดอาหารกล่าวว่า “มะนาวมีวิตามินซีสูง เพียงหนึ่งผลมีวิตามินซีมากถึงร้อยละ 50 ของความต้องการที่ร่างกายจำเป็นต้องบริโภคในหนึ่งวัน ทั้งยังอุดมด้วยกากใย โพแทสเซียม และวิตามินบี แนะนำให้เติมน้ำมะนาวในน้ำผลไม้และสลัด เพื่อรับสารต้านอนุมูลอิสระได้ทันที เป็นการเสริมระบบภูมิคุ้มกัน เพื่อป้องกันอาการหวัดและไข้หวัดใหญ่” นิตยสาร GoodHealth รายงานว่า มะนาวที่อยู่คู่ครัวมานาน ยังทำหน้าที่เป็นสารธรรมชาติสำหรับช่วยงานล้างทำความสะอาด กลิ่นหอมของน้ำมะนาวช่วยกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์จากถังขยะและเขียงหั่นอาหาร รวมทั้งใช้ฆ่าเชื้อโรค ทำความสะอาดพื้นผิว และกำจัดคราบสกปรกน่าขยะแขยงได้อย่างไม่น่าเชื่อดังนี้ มะนาวกับงานในครัว - หลังทำความสะอาดตู้เย็น ให้ใช้ฟองน้ำชุบน้ำมะนาวจนชุ่ม แล้ววางในตู้เย็นสัก 2 – 3 ชั่วโมง เพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ - วางเปลือกมะนาวสองสามซีกไว้ที่ก้นถุงขยะ เพื่อให้เกิดกลิ่นสดชื่นแทนกลิ่นขยะ - ใช้มะนาวผ่าซีกถูบนเขียงไม้ เพื่อกำจัดกลิ่นหัวหอม ปลา และกระเทียมที่ติดอยู่ - ถ้ารำคาญปัญหาแมลงรบกวน ให้ฉีดน้ำมะนาวในบริเวณที่แมลงเข้ามาได้ เช่น ตามขอบหน้าต่าง หากต้องการป้องกันมดและแมลงสาบ ให้ผสมน้ำมะนาวพร้อมเปลือก 4 ผล กับน้ำ 2 ลิตร แล้วนำมาถูพื้น มะนาวกับน้ำชา ชาเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระแคทิซิน ที่อาจช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ช่วยป้องกันอาการหัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง แต่หลังจากดื่มชาเขียวหนึ่งถ้วย ร่างกายสามารถดูดซึมสารแคทิซินไว้ได้ไม่ถึงร้อยละ 20 หากผสมน้ำมะนาวลงในถ้วยชา จะช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซึมแคทิซินได้มากกว่าเดิมถึง 5 เท่า มะนาวกับน้ำเปล่า ดร. โรเจอร์ ซูร์ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า “มะนาวมีปริมาณซิเตรทเข้มข้นมาก และซิเตรทเป็นสารธรรมชาติที่ป้องกันการเกิดนิ่วได้” ถ้าคุณเป็นนิ่ว ดร. ซูร์แนะนำให้ดื่มน้ำเปล่าผสมน้ำมะนาวในปริมาตร 118 มิลลิลิตรเป็นประจำทุกวัน มะนาวกับการถนอมอาหาร โอลิเวีย เบทส์แนะนำว่า หากต้องการใช้อโวคาโดเพียงครึ่งผล และเก็บอีกครึ่งผลที่เหลือเอาไว้ ให้บีบน้ำมะนาวลงบนพื้นผิวที่เป็นหน้าตัดของผลอโวคาโด แล้วหุ้มด้วยพลาสติกถนอมอาหารให้แน่น อย่าให้สัมผัสกับออกซิเจนในอากาศ หากต้องการให้ดอกกะหล่ำมีสีขาวสวยระหว่างการประกอบอาหาร ให้เหยาะน้ำมะนาวเล็กน้อยลงบนดอกกะหล่ำขณะที่ยังดิบอยู่ ใช้มะนาวทั้งผล มะนาวมีกากใยที่เรียกว่าเพคตินสูงมาก และเพคตินเป็นสารพรีไบโอติกส์ที่เป็นอาหารชั้นดีของแบคทีเรียชนิดดีที่อยู่ในลำไส้ของคุณ การมีลำไส้ที่แข็งแรงเพราะเต็มไปด้วยแบคทีเรียชั้นดี ย่อมหมายถึงการมีระบบย่อยที่ดีและร่างกายดูดซึมอาหารได้ดีขึ้นด้วย ทำให้คุณไม่ทุกข์ทรมานจากอาการท้องอืด ท้องผูก หรือท้องร่วง โดยเหตุที่น้ำมะนาวแทบไม่มีหรือจะพูดว่าไม่มีเพคตินเลยก็ได้ จึงแนะนำให้ใช้มะนาวทั้งผล หากต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากเพคตินที่เปลือก ทิปน่ารู้ - ถ้าต้องการใช้งานทันที ให้วางผลมะนาวที่อุณหภูมิห้องและไม่มีแสงแดดส่องถึง - การเก็บมะนาวไว้ในตู้เย็น โดยใส่ในถุงที่ปิดปากแน่นสนิท ช่วยยืดอายุของมะนาวได้ถึง 4 สัปดาห์ - หากต้องการคั้นให้ได้น้ำมะนาวมากขึ้น ให้ผ่าครึ่งผลมะนาว แล้วนำไปเข้าเตาอบไมโครเวฟนาน 30 วินาที - หากคุณต้องการฝานมะนาวหรือคั้นน้ำมะนาวแล้วตั้งทิ้งไว้ ยังไม่ได้ใช้งานในทันที ให้นำแผ่นมะนาวฝานหรือน้ำมะนาวเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เพื่อหลีกเลี่ยงการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย