KCG ผนึกกำลัง กทม. เปิดโครงการ “จุดไฟปรุงฝัน ปีที่ 2” ยกระดับผู้ประกอบการรายเล็กต่อยอดธุรกิจร้านอาหารโมเดิร์นไลฟ์สไตล์ เพื่อส่งต่อสังคมแห่งความยั่งยืน
บริษัท เคซีจี คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) หรือ KCG ร่วมกับ กรุงเทพมหานคร เปิดตัวโครงการ “จุดไฟปรุงฝัน ปีที่ 2” ต่อยอดจากความสำเร็จครั้งที่ผ่านมา โดยมีเป้าหมายในการ เสริมสร้างศักยภาพผู้ประกอบการรายเล็กในธุรกิจอาหารและเบเกอรี่ ให้สามารถเติบโตและปรับตัวในยุคโมเดิร์นไลฟ์สไตล์ พร้อมขับเคลื่อนสังคมสู่ความยั่งยืน
ธวัช ธีระนุสรณ์กิจ รองกรรมการผู้อำนวยการอาวุโส บริษัท เคซีจี คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) หรือ KCG เปิดเผยว่า โครงการ “จุดไฟปรุงฝัน” เกิดขึ้นครั้งแรกเมื่อปี 2564 ในช่วงการแพร่ระบาดของโควิด -19 ซึ่งเป็นการทำอาหารกลายมาเป็นอีกหนึ่งอาชีพเพื่อความอยู่รอด ผู้ประกอบการรายย่อยในธุรกิจอาหารและเบเกอรี่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ในฐานะที่ KCG อยู่ในธุรกิจอาหารมาอย่างยาวนาน จึงนำองค์ความรุ้และทรัพยากรที่มีเข้ามาช่วยเหลือผู้ประกอบการรายย่อยให้สามารถยืนหยัดอยู่ได้ในสถานการณ์ที่ยากลำบาก ซึ่งเป็นที่มาของโครงการ “จุดไฟปรุงฝัน” ในปีแรก โดย KCG ได้ทำชุดวัตถุดิบพร้อมสูตรอาหารจำนวน 4,000 ชุด มอบให้กับผู้ประกอบการรายย่อย เพื่อนำไปต่อยอดธุรกิจ
ล่าสุด “จุดไฟปรุงฝัน” กลับมาอีกครั้งเป็นปีที่ 2 ซึ่งเป็นการกลับมาอย่างเข้มข้น ทั้งองค์ความรู้และพันธมิตรที่พร้อมยกระดับผู้ประกอบการรายเล็กในธุรกิจอาหารและเบเกอรี่ให้สามารถต่อยอดธุรกิจสู่การเป็นร้านอาหารแบบโมเดิร์นไลฟ์สไตล์ เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคในปัจจุบัน และเพื่อส่งต่อสังคมแห่งความยั่งยืน
“จากการที่ KCG คร่ำหวอดอยู่ในตลาดผลิตภัณฑ์อาหารมาเกือบ 70 ปี ทำให้เรามองเห็นว่า ตลาดเบเกอรี่และอาหารเพื่อโมเดิร์นไลฟ์สไตล์ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในกลุ่มผลิตภัณฑ์ นม เนย ชีส และเบเกอรี่ ซึ่งเป็นธุรกิจหลักของ KCG ผลประกอบการไตรมาส 3/2567 ของบริษัทฯ แสดงให้เห็นถึงโอกาสทางธุรกิจ โดยมียอดขายรวม 1,752.6 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 4.3% และมีกำไรสุทธิ 76.7 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 38.7% บวกกับเทรนด์อาชีพเชฟและธุรกิจอาหารเป็นอาชีพในฝันของคนรุ่นใหม่ การเติบโตนี้ชี้ให้เห็นถึงโอกาสที่เปิดกว้างสำหรับผู้ประกอบการรายเล็กที่ต้องการเข้าสู่ธุรกิจอาหารสมัยใหม่ ดังนั้น โครงการ “จุดไฟปรุงฝัน” จึงเป็นอีกหนึ่งความตั้งใจจาก KCG ที่ต้องการพัฒนาทักษะและความสามารถในการแข่งขันเพื่อให้ผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารรายเล็กสามารถเติบโตอย่างยั่งยืน”
“จุดไฟปรุงฝัน ปีที่ 2” เป็นเวิร์กชอปเข้มข้นที่เกิดจากการร่วมมือ กับ กรุงเทพมหานคร ติดอาวุธเสริมความรู้ให้ผู้ประกอบการรายเล็ก เพื่อสร้างความสำเร็จในธุรกิจอาหาร ครอบคลุม 3 มิติ
• อาหาร เสริมทักษะการสร้างสรรค์เมนูระดับมืออาชีพจากเซเลบริตี้เชฟของ KCG ที่พร้อมจะมาช่วยผู้ประกอบการคิดเมนูแปลกใหม่ และการบริหารจัดการครัวอย่างมืออาชีพ
o วิลแมน ลีออง (เชฟวิลแมน) เชฟที่ปรึกษา และ KCG Ambassador Chef
o ชัชชญา รักตะกนิษฐ (เชฟบิ๊บ) KCG Ambassador Chef และ ผู้อำนวยการ KCG Creative Center
o พัทธนันท์ ธงทอง (เชฟเมย์) KCG Ambassador Chef
o พสิษฐ์ เลิศธนาภรสิทธิ์ (เชฟต่อ) เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารตะวันตกจาก KCG
o นรเศรษฐ จันทร์ผ่องแสง (เชฟอู๊ด) เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านขนมและเบเกอรี่จาก KCG
o จุฑารัตน์ โพธิ์ชนะพันธ์ (เชฟไก่) เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านขนมและเบเกอรี่จาก KCG
o วาทิศ สนิทวรรณะ (เชฟเซ้นส์) เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านขนมและเบเกอรี่จาก KCG
• ธุรกิจ เรียนรู้การสร้างแบรนด์ และการใช้กลยุทธ์ทางการตลาด โดย
o คุณบุณย์ญานุช บุญบำรุงทรัพย์ อดีตผู้บริหารด้านการตลาดบริษัท Food Passion และผู้ก่อตั้ง บริษัท ปีติ พีอาร์ จำกัด
o คุณชาญวิทย์ กิ่งเทียน และ คุณสมาธิญา แซ่ตั้ง ผู้ก่อตั้ง Pa-D Digital
• การเงิน เสริมความแข็งแกร่งให้กับพื้นฐานการเงินเพื่อต่อยอดสู่ธุรกิจที่แข็งแกร่ง โดย
o ธนาคารไทยพาณิชย์ จำกัด (มหาชน)
ซึ่งถือเป็น 3 อาวุธ ที่จะช่วยให้ผู้ประกอบการรายเล็กสามารถแข่งขันในตลาดและตอบโจทย์ผู้บริโภคได้
รายละเอียดโครงการ “จุดไฟปรุงฝัน ปี 2”
ระยะเวลาโครงการ : 28 กุมภาพันธ์ 2568 – 5 เมษายน 2568
• เดือน มกราคม 2568 เปิดรับสมัครและคัดเลือกผู้เข้าร่วมโครงการ โดยโรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
• เดือน กุมภาพันธ์ – เมษายน 2568 จัดการเรียนการสอน 6 สัปดาห์ (สัปดาห์ละ 6 ชั่วโมงรวม 36 ชั่วโมง) จากผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมต่างๆ
สิ่งที่ผู้เข้าร่วมอบรมจะได้รับ :
1. เทคนิคการประกอบอาหาร เพื่อต่อยอดให้สินค้ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากขึ้นและสร้างสรรค์เมนูประจำร้าน (Signature Dish)
2. แนวทางการทำการตลาด และสร้างแบรนด์สำหรับธุรกิจขนาดย่อม สามารถเพิ่มยอดผู้ติดตามและเติบโตในช่องทางออนไลน์ได้
3. การวางแผนบริหารการเงิน และกำไรของร้านอาหาร
4. เครือข่ายผู้ประกอบการร้านอาหาร, ซัพพลายเออร์ในกลุ่มธุรกิจอาหารและเบเกอรี่
“KCG มุ่งมั่นขับเคลื่อนธุรกิจควบคู่กับการพัฒนาสังคม ผ่านการสนับสนุนผู้ประกอบการขนาดเล็กและส่งเสริมอุตสาหกรรมอาหารให้เติบโตอย่างยั่งยืน โครงการ “จุดไฟปรุงฝัน” จะเดินหน้าต่อไป เพื่อสร้างโอกาสให้ธุรกิจอาหารรายเล็กได้ก้าวไกลและยืนหยัด ในตลาดอย่างมั่นคง เพราะสังคมที่ยั่งยืน เริ่มจากรากฐานที่แข็งแกร่ง” นายธวัชกล่าว
