Home > Life (Page 17)

อาหารมหัศจรรย์เพื่อสุขภาพมหัศจรรย์ (2)

อาหารบำรุงสายตาผักใบเขียวผลการศึกษากลุ่มตัวอย่างพยาบาลกว่า 50,000 คนของคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด พบว่า ผู้ที่บริโภคผักใบเขียววันละ 2 ครั้ง มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคจอประสาทตาเสื่อมน้อยลงร้อยละ 46 โรคที่ทำให้ผู้มีอายุมากกว่า 60 ปีตาบอด Dr.La Puma อธิบายว่า ผักใบเขียวมีลูทีนกับซีแทนทีน ซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์อันทรงพลังสองตัวที่ช่วยให้นัยน์ตาดูดซับแสงที่มีความยาวคลื่นสั้น และช่วยปกป้องเรตินาหรือเยื่อชั้นในของลูกตา ผลการศึกษายังพบว่า ผู้หญิงที่บริโภคอาหารที่มีเบตา – แคโรทีนสูง มีแนวโน้มเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจกลดลงราวร้อยละ 39นมไขมันต่ำหรือปราศจากไขมันนมไขมันต่ำและนมปราศจากไขมันมีไรโบฟลาวินสูง ซึ่งเป็นวิตามินบีที่ช่วยป้องกันโรคต้อกระจกได้มาก ร่างกายของคุณใช้ไรโบฟลาวินในการผลิตกลูตาไธโอนที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถทำลายเนื้อเยื่อนัยน์ตาได้ นอกจากนี้ วิตามินดีที่พบในนมเสริมวิตามินหรือแร่ธาตุ ยังช่วยปกป้องนัยน์ตาของคุณเช่นกัน ผลการศึกษาพบว่า เลือดที่มีวิตามินในระดับสูงช่วยลดความเสี่ยงของโรคจอประสาทตาเสื่อมเกือบร้อยละ 40 เมื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่มีวิตามินดีในเลือดต่ำอาหารเสริมความแข็งแรงของกระดูกเนื้อสันเนื้อสันเพียง 4 ออนซ์ให้สังกะสีกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวันคือ 8 มิลลิกรัม สังกะสีเป็นแร่ธาตุที่ช่วยปกป้องกระดูก การวิจัยชี้ว่า ผู้หญิงที่ได้รับสังกะสีปริมาณต่ำ มักมีปัญหากระดูกเปราะบางในวัยกลางคน ถ้าคุณชอบอาหารทะเล ก้ามปูอลาสกาหนึ่งก้ามให้สังกะสี 10 มิลลิกรัมบร็อคโคลีอุดมด้วยวิตามินเค ซึ่งช่วยให้ร่างกายขนส่งแคลเซียมและเผาผลาญวิตามินเคเข้าสู่โครงกระดูกของคุณ การศึกษาพบว่า วิตามินเคเพิ่มความหนาแน่นของมวลกระดูกในผู้ป่วยโรคกระดูกพรุน และช่วยลดอัตรากระดูกแตกร้าว ผลคือ สถาบันการแพทย์แนะนำให้บริโภควิตามินเควันละ 90 ไมโครกรัมในผู้หญิง

Read More

อาหารมหัศจรรย์เพื่อสุขภาพมหัศจรรย์

 ทั้งบลูเบอร์รี บร็อคโคลี วอลนัท ล้วนเป็น “อาหารมหัศจรรย์” ที่คุณรู้ดีว่า ช่วยต่อสู้กับโรคร้าย และเสริมให้สุขภาพดีขึ้น วงการวิทยาศาสตร์แนะนำว่า ถึงเวลาแล้วที่คุณต้องศึกษาซอยย่อยลงไปอีก ผลการวิจัยทางคลินิกเมื่อไม่นานมานี้เผยว่า อาหารมหัศจรรย์ช่วยลดความเสี่ยงต่อทุกโรคตั้งแต่โรคมะเร็ง โรคหัวใจ ไปจนถึงโรคจอประสาทตาเสื่อม และโรคกระดูกพรุนอาหารปกป้องหัวใจข้าวบาร์เลย์ช่วยลดไขมันเลวแอลดีแอลและไตรกลีเซอไรด์ ทำให้ระดับโคเลสเตอรอลรวมของคุณลดลงได้ 13 จุด โดยไม่ส่งผลต่อไขมันดีเอชดีแอลแต่อย่างใด ข้าวบาร์เลย์มีเบตา–กลูแคน ซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายในน้ำ ทำหน้าที่เข้าไปจับโคเลสเตอรอล รอการขับถ่ายออกจากร่างกาย David Grotto ผู้เขียนหนังสือ 101 Optimal Life Foods ยังเปิดเผยว่า ในข้าวบาร์เลย์ที่ถูกสีเป็นเม็ดกลมเล็กๆ หนึ่งถ้วยครึ่ง มีเส้นใยละลายในน้ำ 3 กรัม คณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐฯ จึงแนะนำให้บริโภคข้าวบาร์เลย์ทุกวันถั่วปินโตมีคุณสมบัติเหมือนข้าวบาร์เลย์ คือมีเบตา–กลูแคนคอยต่อสู้กับโคเลสเตอรอล ผลการศึกษาชิ้นหนึ่งระบุว่า ผู้เข้าร่วมการวิจัยที่มีภาวะดื้อต่อฮอร์โมนอินซูลินเล็กน้อย และบริโภคถั่วปินโตทุกวัน วันละครึ่งถ้วย สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดลง 19 จุดภายใน 8 สัปดาห์ รวมทั้งลดไขมันเลวแอลดีแอลได้ 13 จุดองุ่นนักวิจัยประจำโรงพยาบาลเด็กแห่งชาติในโคลัมบัส รัฐโอไฮโอ

Read More

Tamara de Lempicka, reine de l’art déco

  ฤดูใบไม้ผลิ 2013 พิพิธภัณฑ์ Pinacothèque ย่านปลาซ เดอ ลา มาดแลน (Place de la Madeleine) จัดนิทรรศการคู่ขนานอีกครั้งหนึ่ง คราวนี้เกี่ยวกับอารต์ นูโว (art nouveau) และอารต์ เดโก (art déco) ซึ่งเป็นกระแสต่อเนื่องกัน L’art nouveau, la révolution décorative และ Tamara de Lempicka, reine de l’art déco  คำวิพากษ์ที่มีต่อศิลปะกระแส art nouveau ระหว่างงานเอ็กซ์โปนานาชาติที่ปารีสในปี 1900 ทำให้อาร์ติสต์กระแส art nouveau ค่อยๆ ปรับเปลี่ยนรูปแบบ เส้นโค้งเว้าชดช้อยแปรเปลี่ยนเป็นรูปทรงที่มีเหลี่ยมมากขึ้น อองเดร เวรา (André Vera)

Read More

Tips –การเดินออกกำลังกาย (3)

ยืดเหยียดกล้ามเนื้อเวลาใดดีที่สุดช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการยืดเหยียดกล้ามเนื้อเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นคือ หลังจากคุณ cool down หรือทำให้กล้ามเนื้อเย็นลงแล้ว เพราะเป็นช่วงที่กล้ามเนื้อและข้อต่อของคุณอยู่ในภาวะอบอุ่นที่สุด ซึ่งจะช่วยแก้ปัญหาภาวะกล้ามเนื้อตึงจากการเคลื่อนไหว ที่มักเกิดขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น และต้องทำกิจกรรมในชีวิตประจำวัน เช่น เมื่อต้องเอื้อมหยิบของบนชั้นที่อยู่สูง หรือเมื่อต้องก้มตัวลงสวมถุงเท้ายืดเหยียดกล้ามเนื้อช่วงเริ่มออกกำลังกายดีไหมได้แน่นอน ตราบใดที่คุณทำหลังจากวอร์ม – อัพแล้ว หลักของการยืดเหยียดกล้ามเนื้อคือ ให้แน่ใจว่า กล้ามเนื้อของคุณยืดหยุ่นก่อนการยืดเหยียด ไม่อย่างนั้นแล้วคุณอาจได้รับบาดเจ็บ การยืดเหยียดช่วงก่อนหรือระหว่างออกกำลังกาย ยังช่วยผ่อนคลายอวัยวะบางส่วนที่รู้สึกตึง เช่น สะโพก หน้าแข้ง หรือต้นขา ผลการวิจัยพบว่า การยืดเหยียดช่วงแก้ปัญหาปวดหน้าแข้งที่นักเดินออกกำลังกายหน้าใหม่ประสบอยู่เสมอเดินออกกำลังกายด้วยรองเท้าวิ่งได้ไหมได้ ในกรณีที่คุณต้องการวิ่งควบคู่กับการเดินออกกำลังกาย ให้ซื้อรองเท้าวิ่งได้เลย (ห้ามวิ่งขณะสวมรองเท้าเดิน เพราะรองเท้าเดินรับแรงกระแทกที่เกิดขณะวิ่งไม่ได้)เดินให้เร็วขึ้นไม่ได้หมายถึงเดินก้าวเท้ายาวขึ้นประเด็นที่คนทั่วไปมักเข้าใจผิดมากที่สุดประเด็นหนึ่งคือ การเดินเร็วขึ้นหมายถึงการก้าวเท้าจนยาวเกินไป เคล็ดลับที่แท้จริงของการเพิ่มความเร็วคือ การก้าวเท้าถี่ขึ้นและเร็วขึ้น ไม่ใช่ก้าวเท้ายาวมาก ๆ แต่คุณต้องสังเกตด้วยว่า ถ้าก้าวเท้าสั้นเกินไป คุณจะรู้สึกเหมือนกำลังกระโดดขึ้นและลงขณะเดิน วิธีง่าย ๆ ในการค้นหาช่วงก้าวที่ทำให้คุณรู้สึกเป็นธรรมชาติที่สุดคือ ลองเดินด้วยฝีเท้าที่ยาวเกินไปสักสองสามนาที และเดินด้วยฝีเท้าที่สั้นเกินไปอีกสองสามนาที จากนั้นคุณจะปรับฝีเท้าให้มีช่วงก้าวที่พอดีได้ที่มา: นิตยสาร Prevention: Big Book of WalkingColumn: Well-Beingเรียบเรียง: ดรุณี

Read More

นิทรรศการอารต์นูโว

Pinacothèque เป็นพิพิธภัณฑ์เอกชนย่านปลาซ เดอ ลา มาดแลน (Place de la Madeleine) จัดนิทรรศการอยู่เนืองๆ จึงเป็นโอกาสให้แวะเวียนไป ในฤดูใบไม้ผลิปี 2012 เป็นนิทรรศการ Art nouveau, la révolution décorative ขึ้นจากสถานีรถใต้ดิน เห็นร้านโฟชง (Fauchon) Pinacothèque อยู่ตรงหน้า เคยชมนิทรรศการของเรอเน ลาลิค (René Lalique) แล้วชอบมาก เครื่องประดับและแจกันสวยสไตล์ Art nouveau พบว่าตนเองชอบ Art nouveau มากเพราะดูอ่อนช้อยดี Art nouveau เป็นศิลปะกระแสที่กำเนิดตอนปลายศตวรรษที่ 19 ถึงต้นศตวรรษที่ 20 เฟื่องฟูอยู่ราวสองทศวรรษ 1890-1910แล้วก็จางหายไป เปิดทางให้อารต์เดโก (art déco) เข้ามาแทนที่ Art nouveau มิได้มีแต่ภาพเขียน หากแทรกซึมไปในชีวิตประจำวันด้วย

Read More

วิลลาปอล ปัวเรต์

 ปารีสมิใช่เพิ่งเป็นเจ้าแห่งแฟชั่น แต่เป็นมานานหลายเพลาแล้ว สังคมชั้นสูงของอังกฤษและประเทศต่างๆ ในยุโรปสนใจติดตามแฟชั่นของสาวปารีส ห้องเสื้อของฝรั่งเศสตั้งแต่ศตวรรษที่ ๑๙ มีอาทิ ลูเซียง เลอลง (Lucien Lelong) ฌาคส์ ดูเซต์ (Jacques Doucet) หรือชาร์ลส์ เฟรเดอริค เวิร์ธ (Charles Frederick Worth) ชาวอังกฤษที่มาเปิดห้องเสื้อในปารีส  ปอล ปัวเรต์ (Paul Poiret) (1879-1944) เป็นหนึ่งในช่างเสื้อที่ดังต้นศตวรรษ 20เขาเป็นหนึ่งในผู้นำร่องอารต์เดโก (art déco) เริ่มทำงานกับห้องเสื้อฌาคส์ ดูเซต์ และชาร์ลส์ เฟรเดอริค เวิร์ธ ก่อนที่จะเปิดห้องเสื้อของตนเองในปี 1903 ทำเสื้อให้เรฌาน (Réjane) นักแสดงของ Comédie française ทำให้ชื่อเสียงเป็นที่รู้จัก  เอกลักษณ์ของเสื้อของปอล ปัวเรต์ คือเสื้อที่สวมสบาย ไม่เข้าเอว เส้นเอวขยับขึ้นสูง ถือเป็นคนแรกที่ให้ผู้หญิงเลิกสวม

Read More

Tips –การเดินออกกำลังกาย (2)

กายวิภาคว่าด้วยการเดินผลการศึกษาของมหาวิทยาลัยนอร์ทแคโรโลนาระบุว่า แต่ละวันคุณควรเดินให้ได้ 60 นาที เพื่อให้มีอารมณ์ดีขึ้น นักวิจัยได้ศึกษาผู้หญิงที่เดินครั้งละ 30 หรือ 60 นาที สัปดาห์ละ 3 วัน นาน 6 เดือน พบว่า ผู้ที่ใช้เวลาเดินนานที่สุด มีความรู้สึกเชิงบวกต่อร่างกาย และความสามารถของตนเองในการทำกิจกรรมตลอดทั้งวัน มากกว่าผู้ที่เดินด้วยระยะเวลาเพียงครึ่งหนึ่งถึง 4 เท่า ขอให้พยายามจัดตารางเวลาเพื่อให้ได้เดินครั้งละ 60 นาทีอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งก็ยังดี เมื่อทำกายวิภาคการเดิน 60 นาที จะได้ผลที่เกิดขึ้นกับร่างกายของคุณดังนี้ 0.00 – 6.00 นาที อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มจาก 70 เป็น 100 ครั้งต่อนาที เป็นการอบอุ่นกล้ามเนื้อ ทำให้ข้อต่อหลั่งของเหลวเพื่อการหล่อลื่น ร่างกายของคุณเผาผลาญเฉลี่ย 5 แคลอรีต่อนาที เปรียบเทียบกับขณะพักผ่อนที่เผาผลาญเพียง 1 แคลอรีเท่านั้น 6.00 – 11.00 นาที อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มเป็น 140 ครั้งต่อนาทีโดยประมาณ และคุณเผาผลาญได้นาทีละ

Read More

Tips –การเดินออกกำลังกาย (1)

 สุขภาพดีขึ้นแม้เดินไม่นาน ผลการศึกษาระบุว่า แม้คุณเดินเร็วเพื่อออกกำลังกายด้วยเวลาสั้น ๆ ก็ยังมีผลทำให้สุขภาพดีขึ้นได้ดังนี้ เดิน 18 นาที – ลดความเสี่ยงจากโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดได้ร้อยละ 36 เดิน 21 นาที – ลดความเสี่ยงจากโรคหลอดเลือดสมองได้ร้อยละ 43 เดิน 30 นาที – ลดความเสี่ยงจากโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ได้ร้อยละ 30-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------เปลี่ยนเส้นทางเดิน เมื่อเปลี่ยนเส้นทางเดิน ทัศนียภาพที่เปลี่ยนไปช่วยให้คุณมีแรงกระตุ้นอยู่เสมอ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------กินกล้วยก่อนออกเดิน ภายใน 20 หรือ 30 นาทีก่อนเดินออกกำลังกาย ให้บริโภคอาหารว่างเบา ๆ แต่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต เช่น กล้วย หรือ โยเกิร์ต 4 ออนซ์ เพราะการได้รับคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว ป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดลดต่ำลงขณะที่คุณออกกำลังกาย และให้พลังงานที่ไม่ทำให้คุณหันไปใช้กล้ามเนื้อที่เพิ่มการเผาผลาญเพื่อเป็นพลังงาน ที่สำคัญต้องให้แน่ใจว่า เป็นอาหารที่เบาจริง ๆ เพราะทั้งกิจกรรมการออกกำลังกายและการย่อยอาหาร ล้วนต้องการเลือดไปเลี้ยงอวัยวะที่เกี่ยวข้องมากขึ้นทั้งสิ้น อาจทำให้คุณปวดท้องได้----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------กินคาร์โบไฮเดรตกับโปรตีนหลังเดิน หลังการเดินออกกำลังกาย ให้บริโภคอาหารที่มีทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต เช่น ไก่กับขนมปังธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี พร้อมผักกาดหอม มะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่ หรือสลัดผักใบเขียวกับย่าง

Read More

ระวังคำกล่าวอ้างในอาหารสำหรับเด็ก

 ผลการวิจัยของกลุ่ม Physical Activity, Nutrition and Obesity Research Group แห่ง Sydney School of Public Health ระบุว่า การตลาด “อาหารสำหรับเด็ก” ไม่เพียงได้ผลดีในการขายสินค้าแต่ละแบรนด์ แต่ยังเชื่อมโยงกับการผลักดันให้เด็กบริโภค “อาหารขยะ” มากขึ้นแม้แต่องค์การอนามัยโลกยังเตือนว่า การทำตลาดอาหารคุณภาพต่ำแก่เด็ก อาจเป็นสาเหตุให้เด็กน้ำหนักตัวเพิ่ม ซึ่งเป็นประเด็นที่น่ากังวลอย่างมาก เพราะปัจจุบันมีเด็กถึงหนึ่งในสี่มีปัญหาน้ำหนักตัวเกินอยู่แล้วJane Caro ผู้บรรยายวิชาการโฆษณาและนักวิจารณ์สังคม อธิบายปรากฏการณนี้ว่า “โดยทั่วไปเด็กอายุต่ำกว่า 12 – 13 ปียังไม่ได้ถือเงินเอง พวกเขาจึงตกเป็นเป้าของการโฆษณา เพราะเป็นผู้มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้อของพ่อแม่”นอกจากนี้ ยุคดิจิตอลยังเอื้อให้เกิดโอกาสด้านการตลาดรูปแบบใหม่อย่างแท้จริง จากการที่เด็กเล่นไอแพดหรือโทรศัพท์มือถือด้วยตนเอง อย่างไรก็ตาม Caro ให้ข้อคิดว่า เมื่อมีโฆษณาผลิตภัณฑ์คุณภาพทางอาหารต่ำที่มีเด็กเป็นเป้าหมาย เราจำเป็นต้องร้องเรียนไปที่ผู้ผลิตไม่ใช่นักโฆษณา “นักการตลาดมีหน้าที่ทำตลาดสินค้าที่ได้รับมอบหมาย เราจำเป็นต้องศึกษาส่วนประกอบของอาหาร ถ้าคุณเอาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพมาให้ นักการตลาดก็ทำตลาดให้อยู่แล้ว”ดังนั้น ในฐานะพ่อแม่ คุณจะต้านการตลาดอันชาญฉลาดที่ดึงลูกๆ ของคุณให้คล้อยตามได้อย่างไร และหาวิธีให้ลูกๆ

Read More

ความสุขจากการอ่าน

หลังจากที่กรุงเทพมหานคร ประกาศตัวเป็นเมืองแห่งการอ่าน บรรดาชาวคณะของเราในกองบรรณาธิการ ผู้จัดการ 360 ก็ตั้งปณิธาณจะขอร่วมด้วยช่วยกันเป็นช่องทางเล็กๆ ในการแนะนำหนังสือน่าอ่านและชวนอ่านให้กับทุกท่านผ่านหน้าเวปไซต์แห่งนี้นะคะ หลังจากตั้งท่าเตรียมการกันมาเนิ่นนาน วันนี้คุณบรรณาธิการใจดี หยิบหนังสือจากเครือข่ายพุทธิกาส่งมาให้สองเรื่องควบเลยค่ะ เป็นหนังสือแนวธรรมะ ชื่อ “อยู่ทุกที่ ก็...มีสุข” และ “เจอทุกข์...ใจไม่ทุกข์” โดยท่านเจ้าคุณ พระไพศาล วิสาโล เป็นหนังสืออ่านง่าย แถมรูปเล่มก็น่ารัก เนื้อหาในหนังสือ “อยู่ทุกที่ ก็...มีสุข” เน้นย้ำการนิยามความสุขว่าเกิดขึ้นกับตัวเราทุกที่ ทุกขณะ ไม่ได้เกิดขึ้นจากปฏิกริยาหรือสิ่งเร้าจากภายนอก อย่างที่หลายคนไปหลงเข้าใจ “คนจำนวนมากเข้าใจว่า ความสุขอยู่นอกตัว แต่ถ้าเรา ใคร่ครวญให้ดี ก็จะรู้ว่าความสุขอยู่กับตัวเราแล้วทุกขณะ แม้กระทั่งตอนนี้ และเดี๋ยวนี้”บทเกริ่นนำในหน้าแรกเริ่มต้นขึ้น ก็พลันให้นึกถึงคำสอนของท่านเจ้าคุณพุทธทาส อินทปัญโญ ว่าด้วยเรื่อง “ที่นี่ และเดี๋ยวนี้” ขึ้นมาจับใจ เมื่อได้อ่านผ่านลึกเข้าไปข้างใน พบเจอกับข้อความ “ความทุกข์ความสุขไม่ได้เกิดขึ้น เพราะสถานที่เพียงอย่างเดียว มันไม่ได้อยู่ที่คนอื่น แต่มันอยู่ที่ตัวเรา” ยิ่งทำให้นึกถึงเพื่อนฝูงที่ยังติดบ่วงห้วงกรรม ด้วยการเสาะแสวงหาสถานที่นั่งดื่มนั่งเสพ ด้วยหวังจะลดทอนความทุกข์แต่กลับทุกข์หนักกว่าเดิมอีกหลายครั้งไม่น้อยนะคะ ยิ่งในยุคสมัยที่ โซเชียลมีเดีย กำลังทำหน้าที่ส่งเสริมให้ต้อง “อัพเดท สเตตัส”

Read More